sábado, 18 de diciembre de 2010

jueves, 2 de diciembre de 2010

La alimentación halal


WebIslam (el vídeo comienza a los 30 segundos de pulsarlo)

lunes, 1 de noviembre de 2010

Creatina

Curso de Bioética y Nutrición


El departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia y el Dpto. de Filosofía del Derecho y Derecho Internacional en colaboración con el Instituto Interuniversitario de Desarrollo Social y Paz, organiza los próximos días 24, 25 y 26 de noviembre un seminario, de 1 crédito de Libre Configuración, cuyo objetivo es propiciar un espacio de dialogo, reflexión y deliberación, en torno a los aspectos ético-morales de los cambios científicos y tecnológicos en el área de la nutrición humana y dietética.

Podéis encontrar más información visualizando el tríptico del curso.


martes, 5 de octubre de 2010

El error de los diplomados en Nutrición y Dietética


No haberos matriculado muchos de vosotros en el curso de nivelación a Graduados en Nutrición Humana y Dietética que ha convocado la Universidad de Alicante, ha sido un grave error, especialmente por parte de aquellos que habéis terminado recientemente la diplomatura. Imagino que os sorprenderá la contundencia de esta afirmación, pero no es para menos. Cuando apelo a los recién diplomados lo hago porque sois los que tenéis fresco el hábito de estudio, y creedme, cuando lo perdáis lo sentiréis; porque estudiar un cuarto año no es una sobrecarga para la inmensa mayoría de jóvenes -sigue habiendo varias carreras de seis años y sus estudiantes no se agotan a mitad de camino. Os lo digo con la confianza que creo os merezco a aquellos que me conocéis. Mientras busquéis -y encontréis- trabajo, podéis estar estudiando un curso que os va a permitir tener mejor currículum que otros. A la larga, conforme pase el tiempo, os iréis liando y os será más complicado realizarlo. En fin, vosotros veréis lo que hacéis; mucho me temo que la borrachera de sentiros recién titulados es el árbol que no os deja ver el bosque. Por cierto: aún estáis a tiempo de matricularos si os decidís. Pensadlo bien. Y daos prisa. ¡Un saludo a tod@s!

viernes, 10 de septiembre de 2010

Primer Catedrático de Nutrición de las universidades alicantinas



El profesor Enrique Roche acaba de obtener la Cátedra de Universidad en el área de conocimientos de Nutrición y Bromatología, la primera en la historia de la provincia de Alicante, bien merecida gracias a una impresionante trayectoria profesional jalonada de premios y publicaciones en las revistas de más alto factor de impacto. Su exposición ante el tribunal fue impecable, elegante y rigurosa.

Se trata de un hito en su carrera que supone algo más que un título: un homenaje y un merecido premio a una vida dedicada a la docencia y la investigación que ha demostrado una prodigiosa capacidad de trabajo. Es además, una persona honesta como pocas conozco, algo que le garantiza ser un buen compañero y un buen amigo. Si tuviérais que elegir una keyword para buscarlo en internet teclead esta: lealtad. Allí os estará esperando.





El Prof. Roche en la Facultad de Medicina de la UMH.

miércoles, 25 de agosto de 2010

Nueva base de datos de alimentos del misterio de sanidad


Se trata de una herramienta interesante, pero aún por terminar y corregir, ya que brillan por su ausencia multitud de alimentos elementales y hay graves errores de clasificación (p.e., la col de bruselas no es una fruta). Creo, por tanto, que su presentación en el ministerio de sanidad ha sido precipitada, inoportuna, torpe, y muy posiblemente obedezca a asuntos de agenda política. Como la cosa siga así, ante tan escasas e inciertas competencias, este departamento pronto pasará a llamarse más apropiadamente, "Misterio de Sanidad" (solución del efecto Stroop del titular de esta noticia).
En cualquier caso, una vez completada será muy interesante su consulta frecuente.
Podéis acceder y divertiros picando aquí.

domingo, 15 de agosto de 2010

Curso ISAK de Antropometría en Alicante


Información de interés para profesionales de la nutrición:
Los próximos 17, 18 y 19 de septiembre de 2010 se celebrar en la Universidad de Alicante el curso ISAK nivel I organizado por la Sociedad Internacional para el Estudio de la Cineantropometria y el Grupo Español de Cineantropometria.
El curso está dirigido a licenciados en ciencias de la actividad física y el deporte o medicina, así como a diplomados en nutricion, fisioterapia y educación física.
Para obtener más información asi como el dossier donde se explica la cuota de inscripción y temario podéis solicitárnoslo a nudeyco@gmail.com

martes, 3 de agosto de 2010

Imprescindible lectura para nutricionistas y público en general


Este magnífico trabajo de Julio Basulto y María José Mateo es de "obligada" lectura para el nutricionista que está de vacaciones: una rigurosa puesta al día en el confuso y complejo mundo de la nutrición y dietética cuando se cruza con los intereses comerciales. Un trabajo ameno, lúcido y científicamente impecable. No dejéis de leerlo: aprenderéis mucho y repasaréis aspectos clave de la epidemiología nutricional. Mi enhorabuena a sus autores.

sábado, 10 de julio de 2010

Recordando la farsa de la gripe A un año después


En mayo de 2009 escribí este artículo sobre la farsa de la gripe A, cuando apenas nadie se atrevía a pronunciarse sobre una amenaza en ciernes con pies de barro. Dedicado al ridículo de la OMS y de su impresentable presidenta Chan.

El Centro Epidemiológico Nacional, entidad dependiente del Instituto de Salud Carlos III ofrece unos datos muy interesantes respecto a toda clase de enfermedades. Observemos los datos de mortalidad por la gripe habitual en España: 337 casos en 2002, 182 casos en 2003, 87 casos en 2004, 543 casos en 2005. Insisto: los datos sólo son de España.

La pregunta es inevitable: ¿qué está pasando con la gripe actual, rebautizada como gripe A? ¿Dónde están las cifras terroríficas? ¿A qué viene tanta alusión a la mal llamada "gripe española" que ocasionó millones de muertes? Perdón, ¿he oído que la OMS ha llegado a declarar la alerta 5?

Durante semanas, los medios de comunicación han estado frenéticamente centrados en esta emergente epidemia. Desde luego no voy a negar que existiera una nueva variante de virus gripal: es bien conocido desde hace décadas que este tipo de virus tiende a presentar nuevas variantes con el tiempo, de hecho, la vacuna antigripal es en realidad un cóctel de muchas vacunas antigripales.

Volvamos a los medios de comunicación: durante días y días, algunos telediarios han estado dedicando hasta 15 minutos a la noticia, incluyendo contenidos como este: "El caso de gripe A detectado en Albacete evoluciona favorablemente, aunque se ha sabido que el chico se la pasó a su novia; corresponsal en Albacete, ¿qué más nos puedes decir? (Aparece el corresponsal en una calle de la ciudad manchega, y micro en mano dice): efectivamente, el chico evoluciona favorablemente, ya está en su casa, parece que su cuadro gripal era leve y no revistió ningun tipo de complicación, devolvemos la conexión..."

¿Qué está pasando aquí? Con el trascurso de los días, una emergente sensación de tomadura de pelo entronizada en las más altas instancias epidemiológicas va tomando forma en mi cabeza, hasta llegar a una pronta conclusión: hay un fenómeno que mueve y remueve este absurdo mundo, de un poder extraordinario, capaz de vestir a la gente con trajes de aislamiento o de generar las más graves crisis financieras como la actual: no se llama gripe, no se llama recesión, no se llama asteroide: se llama MIEDO. El poder del miedo es extraordinario, y lo más grave de todo es que hay personas o colectivos con capacidad de generarlo y de manipular a la gente, a millones de personas, de destruir el estado de cosas, ese estado que tanto ha costado a los currantes y a las familias que de pronto se ven empujados al borde de un abismo artificial. Ese es el poder del miedo: someter y manipular.

Por cierto, aunque Méjico ha tenido muchos afectados por el brote de una variante más de gripe, de la que no niego su importancia, pero en sus justos términos, ¿saben ustedes la ingente cantidad de mujeres secuestradas, violadas, torturadas y asesinadas, propia de la endemia de Ciudad Juárez? Más de 300. Pero para nuestro mundo globalizado esto no significa nada, porque el miedo no sale de esa ciudad, o a lo sumo, de ese país. El miedo verdaderamente poderoso es el que traspasa todas las fronteras. La epidemia no es de gripe: es de miedo. La OMS, apelando a la prevención, promueve ese miedo porque sabe que le otorga poder y protagonismo, ni más ni menos. En realidad no es más que una alta institución, pero ni mucho menos la protagonista: los aspectos maquiavélicos de esta realidad apuntan a otros núcleos de poder que escapan a mi control, pero que indudablemente corresponden a entidades financieras y políticas muy concretas. El miedo, disfrazado de justicia, ha declarado guerras 'preventivas', invadido paises, arrasado ciudades, arrastrado a cientos de inocentes a una vida mísera. Sean sinceros: ¿verdad que paises como Corea del Norte o Irán les inspiran cierto temor? ¿Y qué me dicen del gigante asiático? Por cierto, ¿saben quién posee tres veces más armas nucleares que todos aquéllos y que son los únicos que las han llegado a utilizar contra civiles inocentes? Sean más sinceros... ¿a que este otro gigante no les inspira temor? Qué interesante es la Psicología.

Mientras el insólito episodio gripal se extiende por toda la sociedad y los mass media enloquecen de euforia, en los paises pobres mueren miles y miles de personas (100 niños este fin de semana en Sri Lanka); en nuestras carreteras decenas de víctimas inocentes todas las semanas; la tuberculosis sigue matando por miles en paises tan avanzados como Estados Unidos... Mientras tanto, cunde el pánico por doquier porque unas mascarillas completamente inútiles y absurdas se han agotado... Cómo se lo deben de estar pasando el señor Burns o el pequeño Stewi...

Acto de Graduación de los Diplomados en Nutrición y Dietética 2010


El pasado viernes 9 de julio se celebró el acto de graduación de la VII promoción de diplomados en Nutrición y Dietética. El profesor Juan Mario Domínguez, subdirector del Departamento de Enfermería, actuó como maestro de ceremonias de un acto impecable que tuvo su broche con la invitación-homenaje al empresario Jesús Navarro, quien con una lúcida mente que con sus más de 80 años conserva, impartió una emotiva y divertida lección magistral sobre su larga e impresionante trayectoria profesional, que como calificó la profesora Ana Laguna, directora de la Escuela de Enfermería, fue apasionada y comprometida con la ética, la constancia y la calidad.
En esta promoción los estudiantes pronunciaron un acertado y también descacharrante discurso de despedida en el que no faltaron divertidas alusiones a los profesores de la carrera. El montaje audiovisual que ilustró su intervención impresionó por su calidad y originalidad.
¿Los grandes ausentes? la mayor parte de los profesores de la propia diplomatura, una patética tradición -desde la primera promoción- que resulta intolerable. En cualquier caso, este fue el día de los alumnos, fue un gran acto y quienes estuvimos allí lo recordaremos siempre. Bueno, ahora que salís a mar abierto, os deseamos mucha suerte y que también recordéis que los profes que os valoramos estamos ahí para echaros una mano cuando nos necesitéis.

lunes, 5 de julio de 2010

Blog de interés: Cuerpo y mente, Naturopatía renovada


Una forma diferente de asumir la salud y sus problemas que reivindica y revaloriza la dimensión humana, holística y plena de la naturaleza humana. Una actitud ante la vida más allá de las moléculas y la evidencia que marca la batuta de la ciencia hegemónica. Una visión hermosa de la existencia, algo más que trasluce mil colores a través del prisma que forma el vaso medio lleno del agua pura de la que surge la vida una y otra vez desde la noche de los tiempos...
Un excelente trabajo de Pedro Rodríguez y Pedro Molera, enfermeros y especialistas en terapias naturales, que podéis visitar
aquí.

miércoles, 2 de junio de 2010

CURSO "ALIMENTACIÓN PARA EL RENDIMIENTO ACADÉMICO Y DEPORTIVO "

El Departamento de Enfermería de la UNIVERSIDAD DE ALICANTE, ha convocado el curso ALIMENTACIÓN PARA EL RENDIMIENTO ACADÉMICO Y DEPORTIVO ( 2 créditos de libre elección curricular), de gran interés para la vida del estudiante universitario. Muy recomendable.

Lugar de realización: Aula IU/0001 (Edificio Institutos Universitarios)

Programa

Fechas: del 7 al 10 de junio de 2010

Horario: de 9.00 a 14.00 h.

Precio de la Matrícula: 40€

Número máximo de alumnos: 60

Condiciones de acceso: Ser estudiante de la Universidad de Alicante.

Criterios de selección: Riguroso orden de preinscripción.

Curso de Verano "Nutrición y Antropometría en los Deportes de Resistencia"

Del 12 al 16 de julio de 2010 se celebra en la Universidad de Alicante el curso sobre Nutrición y Composición Corporal en los Deportes de Resistencia, reconocido en 3 creditos de libre configuración o diploma de 30 horas reconocido por el Instituto de Ciencias de la Educación (ICE).

Los objetivos del curso es vincular la nutrición deportiva, antropometría y sus aplicaciones como materias de trabajo para mejorar los conocimientos científicos en los deportes de resistencia. Poder analizar la importancia de configurar un grupo multidisciplinar para la valoración del deportista y mejora de su rendimiento. Potenciar la utilización de herramientas prácticas en la valoración del deportista así como la búsqueda de conocimientos científicos y establecer un intercambio de experiencias entre los profesionales de la nutrición y actividad física y los alumnos inscritos.

Las empresas colaboradoras son:

- Revista Técnica Sport Training Magazine
- Bermell Electromedicina
- Central Lechera Asturiana
- Maxi Muscle
- Club Social II de la Universidad de Alicante

Toda la información del curso se puede consultar en la web:www.univerano.ua.es, a través del e-mail: univerano@ua.es o telefono:965 90 98 21.
El programa del curso se puede ver en el siguiente enlace http://www.univerano.ua.es/es/curso.asp?id=164

jueves, 13 de mayo de 2010

I JORNADAS NACIONALES DE FÚTBOL


Os recomiendo estas jornadas, de especial interés en lo que se refiere al área de nutrición deportiva. os adjunto la siguiente referencia:

Las I JORNADAS NACIONALES DE FÚTBOL – VILLENA UN TESORO se organizan con el objetivo de mejorar la calidad formativa de los profesionales del mundo del Fútbol a todos los niveles, de la Base a la Elite. Por ello van dirigidas a: Monitores, Entrenadores, Preparadores Físicos, Representantes, Directores deportivos y Secretarios Técnicos, Médicos y Psicólogos deportivos, Fisioterapeutas, Nutricionistas, Jugadores y Amantes de este deporte. Y todo ello con un objetivo formativo, social y competitivo, para que entre todos podamos seguir aprendiendo del maravilloso mundo del Fútbol.
Estas Jornadas se celebran en dos sedes, teniendo lugar las Ponencias teóricas en el Salón de actos de la Casa de la Cultura de Villena y las Ponencias prácticas en el Estadio municipal “La Solana”. En ellas podremos disfrutar de excelentes ponencias teóricas y ponencias prácticas sobre el campo, que tendrán lugar los días 4 y 5 de Junio de 2010. Y todo ello en un entorno excepcional que nos ofrece la Ciudad de Villena, aprovechando su situación geográfica como punto de encuentro para asistentes de las Comunidades autónomas de Valencia, Murcia y Castilla la Mancha. A estas Jornadas acudirán Profesionales del ámbito del Fútbol de nivel Nacional e Internacional, así como Educadores de diversas especialidades relacionadas con el Deporte Rey.
La Asociación de Preparadores Físicos que es una de las entidades de mayor relevancia dentro del Fútbol Español, Patrocina y da todo su apoyo a estas jornadas por su gran interés Social y Formativo, al conseguir reunir a un elenco de excepcionales profesionales del mundo del Fútbol para su celebración.

jueves, 29 de abril de 2010

Documental sobre la soja transgénica


En CANAL CULTURA.ES transmiten un interesante documental.
Aquí tenéis la reseña que anuncian:

Programa: En Portada: La guerra de la soja

Próxima emisión:
Jueves 29 de abril, 00:10 h - 00:50 h.
viernes 30 de abril, 00:10 h - 00:50h.

ARGUMENTO

La soja transgénica es oro para la multinacional propietaria de la semilla, para los grandes productores y las empresas multinacionales que la exportan desde América Latina. Sin embargo, es un negocio muy discutido por muchos sectores que consideran que provoca muchos daños y deja pocos beneficios en los lugares donde se cultiva. Un equipo de "En Portada" ha viajado a Argentina y Paraguay, dos países que junto con Brasil están entre los grandes productores y exportadores de soja transgénica del mundo. La soja transgénica es el alimento más barato y efectivo para engordar a los cerdos, vacas y aves que consumimos los países ricos. El aumento de la demanda de alimentos en India y China, así como el ¿boom¿ de los biocombustibles ha disparado el mercado de la soja. En Paraguay, el equipo de En Portada ha recogido el clamor de los campesinos en contra del cultivo de soja transgénica. Debido a la corrupción durante la dictadura de Stroessner y los gobiernos afines, grandes productores se han apoderado de las tierras campesinas y siembran soja saltándose todas las leyes ambientales. Los agricultores se quejan de que destruyen el medio ambiente y de que los agroquímicos usados sin control matan sus animales y cultivos orgánicos. Investigadores del Hospital Regional de Itapua, han demostrado estadísticamente que hay una relación entre la exposición de las madres a los agroquímicos y el aumento de bebes que nacen con malformaciones. En Argentina, la soja transgénica es el principal producto de la economía. Gracias a la soja, ciudades como Rosario están experimentando un gran crecimiento económico y urbanístico. El equipo de En Portada muestra como la soja ha desplazado a los cultivos típicos del país y a la ganadería, con peligro para el medio ambiente. El programa se hace eco de las quejas de los pequeños y medianos agricultores que luchan para que el gobierno argentino apoye menos la soja y más la agricultura diversificada, de base familiar.

martes, 23 de febrero de 2010

Jornadas para el Avance en Nutrición y Rendimiento Deportivo

Del 8 al 12 de marzo de 2010 se celebrarán estas jornadas en la Universidad de Valencia. Están organizadas por profesores del Departamento de Farmacia y por dietistas-nutricionistas de ADINU-Valencia. El programa previsto es el siguiente:

13’00-15’00 h Ponencia: “Aplicación de la cineantropometría al rendimiento deportivo”
Dr. Roberto Cejuela Anta Área de Educación Física y Deportiva. Facultad de Educación. Universidad de Alicante.

9 de Marzo de 201013’00-15’00 h Ponencia: “Planificación dietética en deportes acuáticos”
Manuel Gallar Pérez-Albaladejo. Departamento de Enfermería. Escuela Universitaria de Enfermería. Universidad de Alicante.

10 de Marzo de 201013’00-15’00 h Ponencia: "Hidratación y rendimiento deportivo” D. Raúl López Grueso. Dietista-Nutricionista. Licenciado en CC. De la Actividad Física y del Deporte.Dpto. Fisiología. Facultad Medicina.Universitat de València.

11 de Marzo de 201013’00-15’00 h Ponencia: "Herramientas y protocolo en la valoración nutricional deportiva”D. José Miguel Martínez Sanz. Dietista-Nutricionista.Grupo de Tecnificación de Triatlón. Universidad de Alicante.

12 de Marzo de 201013’00-15’00 h Ponencia: "Alimentación del deportista en la prevención y tratamiento de lesiones" D. Marta Otálora Bernal. Dietista-Nutricionista Servicios Médicos del Real Murcia C.F.

Lugar de celebración: Sala de Actos (Sala Charles Darwin).Facultat de Farmàcia. Av.Vicent Andrés Estellés s/n.Campus de Burjassot.

INSCRIPCIÓN EN: http://extensio.uv.es/

viernes, 19 de febrero de 2010

VIII Jornada de Nutrición, Salud y Deporte

No os perdáis esta jornada que organiza como cada año, el área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández. En esta ocasión el tema monográfico es el del control del peso en el deportista. La calidad de la jornada, dirigida por los profesores Enrique roche y Elena García, está asegurada; tendrá lugar el próximo viernes 12 de marzo en el aula magna de la UMH. Podéis encontrar la información para inscribiros picando aquí.

viernes, 15 de enero de 2010

III Curso de Nutrición Humana y Dietética


El III Curso en Nutrición Humana yDietética "Solidaridad y Promoción de la Salud", ha sido aprobado a fecha del 15 de diciembre de 2009, se han concedido 2 creditos de libre elección y diploma de 22 horas por el Instituto de Ciencias de la Educación (ICE) de la Universidad de Alicante. El precio de la inscripción será de 25€ para creditos de libre elección o para diploma ICE de horas. Los días de realización del curso serán el 9, 10 y 11 de febrero de 2010. Las inscripciones comenzarán a partir del martes 19 de enero de 2010, en el consejo de alumnos de la Universidad de Alicante (Planta baja del Aulario I), web: http://www.ua.es/coalumnos/. El programa del curso puede verse en adinualicante.blogspot.com.

sábado, 9 de enero de 2010

Nutrigenómica, hoy en canal Odisea

Hoy sábado a las 15:00 horas, canal Odisea trasmite el documental "Genes, ¿somos lo que comemos? Muy recomendable.
Tenéis más información aquí.