Nutriversia

Sobre Nutrigenómica

2012-01-09T20:06:00.001+01:00

Sorprendente estudio de OCU sobre la calidad láctea

2011-12-28T14:53:00.001+01:00

¿Qué opinas de esto?

2011-12-24T20:47:00.001+01:00

2011-12-24T20:38:00.001+01:00

La dieta Dukan... funciona

2011-10-31T18:38:00.006+01:00

Dijo el gran Grande Covián que si hubiera una dieta verdaderamente eficaz para reducir el peso no aparecería una nueva cada año... Ahora está causando furor una dieta que pronto pasará a los "anales" de la triste historia de las dietas hipocalóricas de moda: la dieta Dukan, más conocida como Dunkan...

En el apartado de actualización científica de este blog disponéis del acceso al documento crítico de la AEDN, para dar respuestas a la gran inquietud que ha suscitado dicha dieta en estos últimos meses.

Sobre la pregunta de porqué funciona, después de sesudas reflexiones, creo haber dado con la respuesta: simplemente, porque está de moda.

Obesidad en España

2011-10-22T14:08:00.000+02:00

Aloe vera

2011-10-22T14:04:00.001+02:00

Máster en Nutrición Clínica y Comunitaria

2011-07-21T11:39:00.007+02:00

El próximo curso académico comienza el Máster en Nutrición Clínica y Comunitaria en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Alicante. Recomiendo especialmente este máster, a diferencia de otras ofertas formativas en este área, por su doble especialización, que amplía su proyección profesional y laboral a dos amplios sectores, y por la participación de numerosos especialistas externos de reconocido prestigio, entre los que destaca la doctora Mariola Sirvent, facultativa especialista de la Clínica Vistahermosa de Alicante, que se encargará del área de Nutrición Artificial.

Podéis encontrar más información aquí.

También se iniciará el Máster en Ciencias de los Alimentos, para aquellos que deseéis una formación en el área de ciencia y tecnología de los alimentos. Podéis encontrar más información aquí.

VIII promoción de diplomados en Nutrición Humana y Dietética

2011-07-12T08:57:00.008+02:00

Los estudiantes de la VIII promoción de la diplomatura en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante, celebraron el 11 de julio su acto de graduación en el Paraninfo de la Universidad, presidido por la profesora Ana Laguna como decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, quien estuvo acompañada en la presidencia por el vicerrector de Tecnología e Innovación Educativa, Faraón LLorens, y por los profesores Hurtado, Richart, Martínez Riera y Nolasco, así como por la presidenta del colegio de dietistas nutricionistas de la comunidad valenciana. Impartió la lección magistral el prestigioso endocrinólogo, Prof. Antonio Picó.

Podéis ver el vídeo del acto de graduación picando aquí.

Interesante serie documental

2011-06-22T13:51:00.003+02:00

No os perdáis la nueva serie de canal Odisea sobre aditivos alimentarios llamada Los números E, que dedica cada uno de sus largos episodios a un grupo de aditivos.

El senado aprueba la nueva Ley de seguridad alimentaria y nutrición

2011-06-18T11:39:00.002+02:00

El senado español acaba de aprobar la Ley de seguridad alimentaria y nutrición, una normativa ambiciosa que establece, entre otras, la obligatoriedad de que los centros docentes oferten menús alternativos para personas con alergias o intolerancias alimentarias, así como la limitación de grasa trans en los productos alimentarios comerciales.

Crisis alimentaria en Alemania

2011-06-06T13:17:00.012+02:00

Toda crisis alimentaria suele estar mal gestionada por las autoridades públicas: parece una ley sólidamente corroborada por los numerosos antecedentes recientes en diversos países occidentales. La gestión de la crisis de la E. coli en Alemania ha sido y está siendo penosa. Como podréis ver en esta noticia, el brote se conocía desde primeros de mayo, lo que prueba la enorme dificultad que entraña dar con su origen. Esto es entendible. Lo que es reprobable es la gestión torpe de los políticos alemanes, que pone una vez más de relieve la realidad de la clase política: y es que los políticos son aficionados, son ciudadanos como cualquier otro, metidos a gestionar en un momento dado crisis de gran calado, ya que por muy técnico que sea el procedimiento de control alimentario, al final de esa cadena de mando hay un político sobre el que recae toda la presión y que tiene el poder de orientar la alarma social en un sentido u otro. Este es un ejemplo de la paradoja de la democracia: necesitamos representantes políticos, pero ello no garantiza que estos sean profesionalmente idóneos para ejercer sus cargos. Otro ejemplo de aficionados son los políticos rusos, que no están precisamente para dar lecciones de nada, jugando a ser los más prudentes y protectores de su población al vetar la importación de verduras de origen europeo.

Por cierto, en esta noticia del vídeo no se mencionan aún los brotes de soja, pero al ofrecer imágenes del restaurante en el que se inició presuntamente la intoxicación, podréis ver que uno de los recipientes de la cocina está repleto de este vegetal.

Además de políticos aficionados, el periodismo más repugnante de nuestro país aprovecha la coyuntura para manipularla en función de sus intereses. Es la cruz de la frágil moneda de la democracia.

¿Pepinos asesinos?

2011-05-31T14:35:00.003+02:00

Genial corto de Daniel Giménez Monzó

2011-05-29T13:40:00.002+02:00

Nueva sección: Seguridad Alimentaria

2011-05-29T13:07:00.008+02:00

Abrimos esta nueva sección, que hallaréis en el margen izquierdo, con diversos enlaces de gran interés:
El misterio de los pepinos contaminados
E. coli: preguntas y respuestas
La E. coli a fondo
Manual de seguridad alimentaria
Noticias de seguridad alimentaria
Agencia española de seguridad alimentaria
Aguas envasadas: normativa 2011Plásticos para alimentos: normativa 2011
Normativa aditivos 2011
Reglamentación sanitaria: bebidas refrescantes
Revista de la Agencia de Seguridad Alimentaria
Legislación alimentaria española
Normas básicas en casa
Nitratos en hortalizas
Cadmio y crustáceos
Mercurio en pescado

Un aditivo alimentario muy común: la gelatina

2011-05-24T09:20:00.002+02:00

20 años del Síndrome Tóxico de 1981

2011-05-01T10:14:00.002+02:00

Análisis de bebidas refrescantes: atrapa el gazapo

2011-04-22T22:07:00.002+02:00

Nueva web de Nutrición Deportiva

2011-04-19T14:22:00.008+02:00

Sergio Martínez Escolano, José Francisco Checa Sevilla y Asier Martínez Segura (de izquierda a derecha), estudiantes de Tercero de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante, han diseñado una nueva web sobre nutrición deportiva, que os animo a visitar picando aquí.

Enhorabuena por vuestra andadura, espero nos tengáis bien actualizados de cuanto acontece en ese apasionante mundo.

Controles de calidad alimentaria

2011-04-03T00:52:00.003+02:00

Nutrición cardiosaludable II

2011-03-31T20:04:00.001+02:00

¿Cuál es el gasto por actividad de este oficinista?

2011-03-24T20:53:00.000+01:00

Seguridad alimentaria

2011-03-15T09:29:00.002+01:00

Accede a la segunda parte picando aquí.

Alimentos transgénicos

2011-03-02T21:44:00.002+01:00

Las grasas

2011-03-02T21:40:00.001+01:00

Las proteínas

2011-03-02T21:39:00.001+01:00

Los hidratos de carbono

2011-03-02T21:38:00.001+01:00

2011-02-20T10:41:00.002+01:00

Este curso se centra en la transmisión de información de gran relevancia en el campo de la Nutrición y dietética, aplicados a la práctica de la alimentación hospitalaria y la nutrición clínica.

El curso consta de 18 ponencias y 3 talleres prácticos simultáneos distribuidas en de 20 horas y 30 minutos, a lo largo de los días 15, 16 y 17 de Marzo de 2011 en el salón de actos del Aulario II.

El curso es convalidable por 2 creditos de libre configuración o 20 horas de diploma ICE. El precio del curso es de 25€ tanto para creditos como para el ICE.

Consulta el programa aquí.

2011-02-20T10:35:00.005+01:00

Los días 7, 8 y 9 de abril de 2011 tiene previsto celebrarse en Burjassot (Valencia) el I Congreso Internacional de Estudiantes en Nutrición Humana y Dietética-I Olimpiada Nacional de Nutrición, bajo el lema "Un Mar de Salidas Profesionales". Este I Congreso pretende ser una ventana abierta a las salidas profesionales de la profesión del dietista-nutricionista, exponiendo al estudiante, de esta rama de la salud, de las diferentes y variadas especializaciones que pueden existir en ella, y con la cual pueda encauzar su futuro profesional.

Toda la información está en http://www.adinu2011.com/

Nueva web de interés en nutrición deportiva

2011-02-17T08:58:00.003+01:00

Sus autores son:

Francisco J. Madrid
A na R. Galdón
Alexandra Cazorla
Beatriz E. López

Este sitio aborda temas relativos a las sustancias que se suelen consumir en el mundo del deporte y de las que se conocen escasamente aspectos como su estructura molecular y sus efectos farmacológicos.

Muy recomendable para dietistas-nutricionistas en general, y en particular para aquellos que desarrollan su labor en el ámbito deportivo y herbodietético.

Mi enhorabuena a sus autores, a los que animo a seguir nutriendo esta web sobre asuntos tan controvertidos y desconocidos.

Visita la web picando aquí.

Reglas para buscar en internet información basada en la evidencia

2011-02-15T19:10:00.000+01:00

TripDatabase, información basada en la evidencia

2011-02-15T19:08:00.001+01:00

Cómo buscar palabras clave en Medline

2011-02-15T19:00:00.001+01:00

Nutrición cardiosaludable I

2011-02-10T08:41:00.000+01:00

Obesidad infantil

2010-12-18T19:14:00.000+01:00

La alimentación halal

2010-12-02T20:43:00.002+01:00

WebIslam (el vídeo comienza a los 30 segundos de pulsarlo)

Creatina

2010-11-01T19:54:00.001+01:00

Curso de Bioética y Nutrición

2010-11-01T10:32:00.007+01:00

El departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia y el Dpto. de Filosofía del Derecho y Derecho Internacional en colaboración con el Instituto Interuniversitario de Desarrollo Social y Paz, organiza los próximos días 24, 25 y 26 de noviembre un seminario, de 1 crédito de Libre Configuración, cuyo objetivo es propiciar un espacio de dialogo, reflexión y deliberación, en torno a los aspectos ético-morales de los cambios científicos y tecnológicos en el área de la nutrición humana y dietética.

Podéis encontrar más información visualizando el tríptico del curso.

2010-10-17T10:08:00.002+02:00

Informe Semanal: Unidos contra el hambre

Desnutrición en África

2010-10-17T10:06:00.001+02:00

2010-10-17T10:02:00.001+02:00

Programa de MSF contra la desnutrición

2010-10-17T09:59:00.001+02:00

Día Mundial de la Alimentación 2010

2010-10-17T09:49:00.001+02:00

2010-10-15T21:44:00.003+02:00

Cobre y alimentos

2010-10-15T21:38:00.001+02:00

El error de los diplomados en Nutrición y Dietética

2010-10-05T22:20:00.005+02:00

No haberos matriculado muchos de vosotros en el curso de nivelación a Graduados en Nutrición Humana y Dietética que ha convocado la Universidad de Alicante, ha sido un grave error, especialmente por parte de aquellos que habéis terminado recientemente la diplomatura. Imagino que os sorprenderá la contundencia de esta afirmación, pero no es para menos. Cuando apelo a los recién diplomados lo hago porque sois los que tenéis fresco el hábito de estudio, y creedme, cuando lo perdáis lo sentiréis; porque estudiar un cuarto año no es una sobrecarga para la inmensa mayoría de jóvenes -sigue habiendo varias carreras de seis años y sus estudiantes no se agotan a mitad de camino. Os lo digo con la confianza que creo os merezco a aquellos que me conocéis. Mientras busquéis -y encontréis- trabajo, podéis estar estudiando un curso que os va a permitir tener mejor currículum que otros. A la larga, conforme pase el tiempo, os iréis liando y os será más complicado realizarlo. En fin, vosotros veréis lo que hacéis; mucho me temo que la borrachera de sentiros recién titulados es el árbol que no os deja ver el bosque. Por cierto: aún estáis a tiempo de matricularos si os decidís. Pensadlo bien. Y daos prisa. ¡Un saludo a tod@s!

Diabetes mellitus

2010-09-25T19:36:00.003+02:00

¿Por qué Glasgow tiene tan baja esperanza de vida?

2010-09-24T18:31:00.001+02:00

Glasgow: Baja esperanza de vida
Cargado por raulespert. - Descubre más vídeos de ecología y sociedad.

Primer Catedrático de Nutrición de las universidades alicantinas

2010-09-10T21:35:00.017+02:00

El profesor Enrique Roche acaba de obtener la Cátedra de Universidad en el área de conocimientos de Nutrición y Bromatología, la primera en la historia de la provincia de Alicante, bien merecida gracias a una impresionante trayectoria profesional jalonada de premios y publicaciones en las revistas de más alto factor de impacto. Su exposición ante el tribunal fue impecable, elegante y rigurosa.

Se trata de un hito en su carrera que supone algo más que un título: un homenaje y un merecido premio a una vida dedicada a la docencia y la investigación que ha demostrado una prodigiosa capacidad de trabajo. Es además, una persona honesta como pocas conozco, algo que le garantiza ser un buen compañero y un buen amigo. Si tuviérais que elegir una keyword para buscarlo en internet teclead esta: lealtad. Allí os estará esperando.

El Prof. Roche en la Facultad de Medicina de la UMH.

Nueva base de datos de alimentos del misterio de sanidad

2010-08-25T11:52:00.009+02:00

Se trata de una herramienta interesante, pero aún por terminar y corregir, ya que brillan por su ausencia multitud de alimentos elementales y hay graves errores de clasificación (p.e., la col de bruselas no es una fruta). Creo, por tanto, que su presentación en el ministerio de sanidad ha sido precipitada, inoportuna, torpe, y muy posiblemente obedezca a asuntos de agenda política. Como la cosa siga así, ante tan escasas e inciertas competencias, este departamento pronto pasará a llamarse más apropiadamente, "Misterio de Sanidad" (solución del efecto Stroop del titular de esta noticia).

En cualquier caso, una vez completada será muy interesante su consulta frecuente.

Podéis acceder y divertiros picando aquí.

Curso ISAK de Antropometría en Alicante

2010-08-15T20:34:00.002+02:00

Información de interés para profesionales de la nutrición:

Los próximos 17, 18 y 19 de septiembre de 2010 se celebrar en la Universidad de Alicante el curso ISAK nivel I organizado por la Sociedad Internacional para el Estudio de la Cineantropometria y el Grupo Español de Cineantropometria.
El curso está dirigido a licenciados en ciencias de la actividad física y el deporte o medicina, así como a diplomados en nutricion, fisioterapia y educación física.
Para obtener más información asi como el dossier donde se explica la cuota de inscripción y temario podéis solicitárnoslo a nudeyco@gmail.com

Imprescindible lectura para nutricionistas y público en general

2010-08-03T20:38:00.004+02:00

Este magnífico trabajo de Julio Basulto y María José Mateo es de "obligada" lectura para el nutricionista que está de vacaciones: una rigurosa puesta al día en el confuso y complejo mundo de la nutrición y dietética cuando se cruza con los intereses comerciales. Un trabajo ameno, lúcido y científicamente impecable. No dejéis de leerlo: aprenderéis mucho y repasaréis aspectos clave de la epidemiología nutricional. Mi enhorabuena a sus autores.

Graduación de Nutrición 2010: la película...

2010-07-21T08:50:00.001+02:00

Recordando la farsa de la gripe A un año después

2010-07-10T23:09:00.005+02:00

En mayo de 2009 escribí este artículo sobre la farsa de la gripe A, cuando apenas nadie se atrevía a pronunciarse sobre una amenaza en ciernes con pies de barro. Dedicado al ridículo de la OMS y de su impresentable presidenta Chan.

El Centro Epidemiológico Nacional, entidad dependiente del Instituto de Salud Carlos III ofrece unos datos muy interesantes respecto a toda clase de enfermedades. Observemos los datos de mortalidad por la gripe habitual en España: 337 casos en 2002, 182 casos en 2003, 87 casos en 2004, 543 casos en 2005. Insisto: los datos sólo son de España.

La pregunta es inevitable: ¿qué está pasando con la gripe actual, rebautizada como gripe A? ¿Dónde están las cifras terroríficas? ¿A qué viene tanta alusión a la mal llamada "gripe española" que ocasionó millones de muertes? Perdón, ¿he oído que la OMS ha llegado a declarar la alerta 5?

Durante semanas, los medios de comunicación han estado frenéticamente centrados en esta emergente epidemia. Desde luego no voy a negar que existiera una nueva variante de virus gripal: es bien conocido desde hace décadas que este tipo de virus tiende a presentar nuevas variantes con el tiempo, de hecho, la vacuna antigripal es en realidad un cóctel de muchas vacunas antigripales.

Volvamos a los medios de comunicación: durante días y días, algunos telediarios han estado dedicando hasta 15 minutos a la noticia, incluyendo contenidos como este: "El caso de gripe A detectado en Albacete evoluciona favorablemente, aunque se ha sabido que el chico se la pasó a su novia; corresponsal en Albacete, ¿qué más nos puedes decir? (Aparece el corresponsal en una calle de la ciudad manchega, y micro en mano dice): efectivamente, el chico evoluciona favorablemente, ya está en su casa, parece que su cuadro gripal era leve y no revistió ningun tipo de complicación, devolvemos la conexión..."

¿Qué está pasando aquí? Con el trascurso de los días, una emergente sensación de tomadura de pelo entronizada en las más altas instancias epidemiológicas va tomando forma en mi cabeza, hasta llegar a una pronta conclusión: hay un fenómeno que mueve y remueve este absurdo mundo, de un poder extraordinario, capaz de vestir a la gente con trajes de aislamiento o de generar las más graves crisis financieras como la actual: no se llama gripe, no se llama recesión, no se llama asteroide: se llama MIEDO. El poder del miedo es extraordinario, y lo más grave de todo es que hay personas o colectivos con capacidad de generarlo y de manipular a la gente, a millones de personas, de destruir el estado de cosas, ese estado que tanto ha costado a los currantes y a las familias que de pronto se ven empujados al borde de un abismo artificial. Ese es el poder del miedo: someter y manipular.

Por cierto, aunque Méjico ha tenido muchos afectados por el brote de una variante más de gripe, de la que no niego su importancia, pero en sus justos términos, ¿saben ustedes la ingente cantidad de mujeres secuestradas, violadas, torturadas y asesinadas, propia de la endemia de Ciudad Juárez? Más de 300. Pero para nuestro mundo globalizado esto no significa nada, porque el miedo no sale de esa ciudad, o a lo sumo, de ese país. El miedo verdaderamente poderoso es el que traspasa todas las fronteras. La epidemia no es de gripe: es de miedo. La OMS, apelando a la prevención, promueve ese miedo porque sabe que le otorga poder y protagonismo, ni más ni menos. En realidad no es más que una alta institución, pero ni mucho menos la protagonista: los aspectos maquiavélicos de esta realidad apuntan a otros núcleos de poder que escapan a mi control, pero que indudablemente corresponden a entidades financieras y políticas muy concretas. El miedo, disfrazado de justicia, ha declarado guerras 'preventivas', invadido paises, arrasado ciudades, arrastrado a cientos de inocentes a una vida mísera. Sean sinceros: ¿verdad que paises como Corea del Norte o Irán les inspiran cierto temor? ¿Y qué me dicen del gigante asiático? Por cierto, ¿saben quién posee tres veces más armas nucleares que todos aquéllos y que son los únicos que las han llegado a utilizar contra civiles inocentes? Sean más sinceros... ¿a que este otro gigante no les inspira temor? Qué interesante es la Psicología.

Mientras el insólito episodio gripal se extiende por toda la sociedad y los mass media enloquecen de euforia, en los paises pobres mueren miles y miles de personas (100 niños este fin de semana en Sri Lanka); en nuestras carreteras decenas de víctimas inocentes todas las semanas; la tuberculosis sigue matando por miles en paises tan avanzados como Estados Unidos... Mientras tanto, cunde el pánico por doquier porque unas mascarillas completamente inútiles y absurdas se han agotado... Cómo se lo deben de estar pasando el señor Burns o el pequeño Stewi...

Acto de Graduación de los Diplomados en Nutrición y Dietética 2010

2010-07-10T09:58:00.003+02:00

El pasado viernes 9 de julio se celebró el acto de graduación de la VII promoción de diplomados en Nutrición y Dietética. El profesor Juan Mario Domínguez, subdirector del Departamento de Enfermería, actuó como maestro de ceremonias de un acto impecable que tuvo su broche con la invitación-homenaje al empresario Jesús Navarro, quien con una lúcida mente que con sus más de 80 años conserva, impartió una emotiva y divertida lección magistral sobre su larga e impresionante trayectoria profesional, que como calificó la profesora Ana Laguna, directora de la Escuela de Enfermería, fue apasionada y comprometida con la ética, la constancia y la calidad.

En esta promoción los estudiantes pronunciaron un acertado y también descacharrante discurso de despedida en el que no faltaron divertidas alusiones a los profesores de la carrera. El montaje audiovisual que ilustró su intervención impresionó por su calidad y originalidad.

¿Los grandes ausentes? la mayor parte de los profesores de la propia diplomatura, una patética tradición -desde la primera promoción- que resulta intolerable. En cualquier caso, este fue el día de los alumnos, fue un gran acto y quienes estuvimos allí lo recordaremos siempre. Bueno, ahora que salís a mar abierto, os deseamos mucha suerte y que también recordéis que los profes que os valoramos estamos ahí para echaros una mano cuando nos necesitéis.

Refrescantes recomendaciones: encuentra el gazapo

2010-07-07T09:50:00.004+02:00

Blog de interés: Cuerpo y mente, Naturopatía renovada

2010-07-05T22:27:00.005+02:00

Una forma diferente de asumir la salud y sus problemas que reivindica y revaloriza la dimensión humana, holística y plena de la naturaleza humana. Una actitud ante la vida más allá de las moléculas y la evidencia que marca la batuta de la ciencia hegemónica. Una visión hermosa de la existencia, algo más que trasluce mil colores a través del prisma que forma el vaso medio lleno del agua pura de la que surge la vida una y otra vez desde la noche de los tiempos...
Un excelente trabajo de Pedro Rodríguez y Pedro Molera, enfermeros y especialistas en terapias naturales, que podéis visitar aquí.

CURSO "ALIMENTACIÓN PARA EL RENDIMIENTO ACADÉMICO Y DEPORTIVO "

2010-06-02T10:31:00.001+02:00

El Departamento de Enfermería de la UNIVERSIDAD DE ALICANTE, ha convocado el curso ALIMENTACIÓN PARA EL RENDIMIENTO ACADÉMICO Y DEPORTIVO ( 2 créditos de libre elección curricular), de gran interés para la vida del estudiante universitario. Muy recomendable.

Lugar de realización: Aula IU/0001 (Edificio Institutos Universitarios)

Programa

Fechas: del 7 al 10 de junio de 2010

Horario: de 9.00 a 14.00 h.

Precio de la Matrícula: 40€

Número máximo de alumnos: 60

Condiciones de acceso: Ser estudiante de la Universidad de Alicante.

Criterios de selección: Riguroso orden de preinscripción.

Curso de Verano "Nutrición y Antropometría en los Deportes de Resistencia"

2010-06-02T10:12:00.001+02:00

Del 12 al 16 de julio de 2010 se celebra en la Universidad de Alicante el curso sobre Nutrición y Composición Corporal en los Deportes de Resistencia, reconocido en 3 creditos de libre configuración o diploma de 30 horas reconocido por el Instituto de Ciencias de la Educación (ICE).

Los objetivos del curso es vincular la nutrición deportiva, antropometría y sus aplicaciones como materias de trabajo para mejorar los conocimientos científicos en los deportes de resistencia. Poder analizar la importancia de configurar un grupo multidisciplinar para la valoración del deportista y mejora de su rendimiento. Potenciar la utilización de herramientas prácticas en la valoración del deportista así como la búsqueda de conocimientos científicos y establecer un intercambio de experiencias entre los profesionales de la nutrición y actividad física y los alumnos inscritos.

Las empresas colaboradoras son:

- Revista Técnica Sport Training Magazine
- Bermell Electromedicina
- Central Lechera Asturiana
- Maxi Muscle
- Club Social II de la Universidad de Alicante

Toda la información del curso se puede consultar en la web:www.univerano.ua.es, a través del e-mail: univerano@ua.es o telefono:965 90 98 21.
El programa del curso se puede ver en el siguiente enlace http://www.univerano.ua.es/es/curso.asp?id=164

I JORNADAS NACIONALES DE FÚTBOL

2010-05-13T10:18:00.003+02:00

Os recomiendo estas jornadas, de especial interés en lo que se refiere al área de nutrición deportiva. os adjunto la siguiente referencia:

Las I JORNADAS NACIONALES DE FÚTBOL – VILLENA UN TESORO se organizan con el objetivo de mejorar la calidad formativa de los profesionales del mundo del Fútbol a todos los niveles, de la Base a la Elite. Por ello van dirigidas a: Monitores, Entrenadores, Preparadores Físicos, Representantes, Directores deportivos y Secretarios Técnicos, Médicos y Psicólogos deportivos, Fisioterapeutas, Nutricionistas, Jugadores y Amantes de este deporte. Y todo ello con un objetivo formativo, social y competitivo, para que entre todos podamos seguir aprendiendo del maravilloso mundo del Fútbol.
Estas Jornadas se celebran en dos sedes, teniendo lugar las Ponencias teóricas en el Salón de actos de la Casa de la Cultura de Villena y las Ponencias prácticas en el Estadio municipal “La Solana”. En ellas podremos disfrutar de excelentes ponencias teóricas y ponencias prácticas sobre el campo, que tendrán lugar los días 4 y 5 de Junio de 2010. Y todo ello en un entorno excepcional que nos ofrece la Ciudad de Villena, aprovechando su situación geográfica como punto de encuentro para asistentes de las Comunidades autónomas de Valencia, Murcia y Castilla la Mancha. A estas Jornadas acudirán Profesionales del ámbito del Fútbol de nivel Nacional e Internacional, así como Educadores de diversas especialidades relacionadas con el Deporte Rey.
La Asociación de Preparadores Físicos que es una de las entidades de mayor relevancia dentro del Fútbol Español, Patrocina y da todo su apoyo a estas jornadas por su gran interés Social y Formativo, al conseguir reunir a un elenco de excepcionales profesionales del mundo del Fútbol para su celebración.

Documental sobre la soja transgénica

2010-04-29T22:14:00.004+02:00

En CANAL CULTURA.ES transmiten un interesante documental.
Aquí tenéis la reseña que anuncian:

Programa: En Portada: La guerra de la soja

Próxima emisión:
Jueves 29 de abril, 00:10 h - 00:50 h.
viernes 30 de abril, 00:10 h - 00:50h.

ARGUMENTO

La soja transgénica es oro para la multinacional propietaria de la semilla, para los grandes productores y las empresas multinacionales que la exportan desde América Latina. Sin embargo, es un negocio muy discutido por muchos sectores que consideran que provoca muchos daños y deja pocos beneficios en los lugares donde se cultiva. Un equipo de "En Portada" ha viajado a Argentina y Paraguay, dos países que junto con Brasil están entre los grandes productores y exportadores de soja transgénica del mundo. La soja transgénica es el alimento más barato y efectivo para engordar a los cerdos, vacas y aves que consumimos los países ricos. El aumento de la demanda de alimentos en India y China, así como el ¿boom¿ de los biocombustibles ha disparado el mercado de la soja. En Paraguay, el equipo de En Portada ha recogido el clamor de los campesinos en contra del cultivo de soja transgénica. Debido a la corrupción durante la dictadura de Stroessner y los gobiernos afines, grandes productores se han apoderado de las tierras campesinas y siembran soja saltándose todas las leyes ambientales. Los agricultores se quejan de que destruyen el medio ambiente y de que los agroquímicos usados sin control matan sus animales y cultivos orgánicos. Investigadores del Hospital Regional de Itapua, han demostrado estadísticamente que hay una relación entre la exposición de las madres a los agroquímicos y el aumento de bebes que nacen con malformaciones. En Argentina, la soja transgénica es el principal producto de la economía. Gracias a la soja, ciudades como Rosario están experimentando un gran crecimiento económico y urbanístico. El equipo de En Portada muestra como la soja ha desplazado a los cultivos típicos del país y a la ganadería, con peligro para el medio ambiente. El programa se hace eco de las quejas de los pequeños y medianos agricultores que luchan para que el gobierno argentino apoye menos la soja y más la agricultura diversificada, de base familiar.

Nutricosmética... ¿nos toma el pelo, o evita que se caiga?

2010-03-20T18:41:00.002+01:00

Jornadas para el Avance en Nutrición y Rendimiento Deportivo

2010-02-23T19:28:00.006+01:00

Del 8 al 12 de marzo de 2010 se celebrarán estas jornadas en la Universidad de Valencia. Están organizadas por profesores del Departamento de Farmacia y por dietistas-nutricionistas de ADINU-Valencia. El programa previsto es el siguiente:

13’00-15’00 h Ponencia: “Aplicación de la cineantropometría al rendimiento deportivo”

Dr. Roberto Cejuela Anta Área de Educación Física y Deportiva. Facultad de Educación. Universidad de Alicante.

9 de Marzo de 201013’00-15’00 h Ponencia: “Planificación dietética en deportes acuáticos”

Manuel Gallar Pérez-Albaladejo. Departamento de Enfermería. Escuela Universitaria de Enfermería. Universidad de Alicante.

10 de Marzo de 201013’00-15’00 h Ponencia: "Hidratación y rendimiento deportivo” D. Raúl López Grueso. Dietista-Nutricionista. Licenciado en CC. De la Actividad Física y del Deporte.Dpto. Fisiología. Facultad Medicina.Universitat de València.

11 de Marzo de 201013’00-15’00 h Ponencia: "Herramientas y protocolo en la valoración nutricional deportiva”D. José Miguel Martínez Sanz. Dietista-Nutricionista.Grupo de Tecnificación de Triatlón. Universidad de Alicante.

12 de Marzo de 201013’00-15’00 h Ponencia: "Alimentación del deportista en la prevención y tratamiento de lesiones" D. Marta Otálora Bernal. Dietista-Nutricionista Servicios Médicos del Real Murcia C.F.

Lugar de celebración: Sala de Actos (Sala Charles Darwin).Facultat de Farmàcia. Av.Vicent Andrés Estellés s/n.Campus de Burjassot.

INSCRIPCIÓN EN: http://extensio.uv.es/

VIII Jornada de Nutrición, Salud y Deporte

2010-02-19T21:20:00.004+01:00

No os perdáis esta jornada que organiza como cada año, el área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández. En esta ocasión el tema monográfico es el del control del peso en el deportista. La calidad de la jornada, dirigida por los profesores Enrique roche y Elena García, está asegurada; tendrá lugar el próximo viernes 12 de marzo en el aula magna de la UMH. Podéis encontrar la información para inscribiros picando aquí.

III Curso de Nutrición Humana y Dietética

2010-01-15T20:52:00.010+01:00

El III Curso en Nutrición Humana yDietética "Solidaridad y Promoción de la Salud", ha sido aprobado a fecha del 15 de diciembre de 2009, se han concedido 2 creditos de libre elección y diploma de 22 horas por el Instituto de Ciencias de la Educación (ICE) de la Universidad de Alicante. El precio de la inscripción será de 25€ para creditos de libre elección o para diploma ICE de horas. Los días de realización del curso serán el 9, 10 y 11 de febrero de 2010. Las inscripciones comenzarán a partir del martes 19 de enero de 2010, en el consejo de alumnos de la Universidad de Alicante (Planta baja del Aulario I), web: http://www.ua.es/coalumnos/. El programa del curso puede verse en adinualicante.blogspot.com.

Nutrigenómica, hoy en canal Odisea

2010-01-09T10:56:00.002+01:00

Hoy sábado a las 15:00 horas, canal Odisea trasmite el documental "Genes, ¿somos lo que comemos? Muy recomendable.
Tenéis más información aquí.

Fondo de nevera navideño

2009-12-27T19:29:00.000+01:00

¡Felices días, amig@s!

2009-12-19T19:25:00.001+01:00

Zitre, una revista electrónica muy saludable

2009-12-06T22:12:00.005+01:00

Os recomiendo visitéis este sitio: zitre.com. En él hallaréis una revista electrónica elaborada por un equipo multidisciplinar solvente: especialista en nutrición Eugenia Escarrá, psicóloga profesional Iranzu Basterra, nutricionista especializado en deporte y fitness José Antonio Rodríguez y médico Francisco. Para estos autores "La revista Zitre va dirigida a todas las personas que aún viviendo en una sociedad acelerada y cosmopolita como la que vivimos, quieran dedicar un espacio a la salud, al espíritu y al crecimiento personal. De esta forma permitiendo mejorar la calidad de vida, una mayor juventud y aumentar la longevidad". Así mismo, declaran que "Nuestro objetivo, además de que quien nos lea se mime con un momento personal y dedicado, es proporcionar una ventana abierta llena de información y hábitos saludables y sencillos de los que podamos hacer uso en nuestro día a día. Los temas que tratamos son variados y consideramos que están de máxima actualidad. Entre otros, hablamos sobre: nutrición, sexualidad, naturaleza, psicología y formación, por supuesto las recomendaciones y la respuesta a vuestras preguntas también tienen un lugar muy importante. En definitiva, Zitre es una revista dedicada a las personas que en estos tiempos que nos toca vivir, quieran mimarse y cultivar un espíritu natural".

Enhorabuena por tan sana iniciativa, que ya cuenta con un intenso trabajo realizado.

NUTRICIÓN DEPORTIVA Y COMUNITARIA, nuevo blog

2009-12-01T00:23:00.007+01:00

Este blog de nueva creación que declara que "La importancia de la conexión entre nutrición deportiva y comunitaria es debido a su estrecha relación entre la valoración nutricional y consejo dietético a nivel individual y colectivo, impulsando la mejora del rendimiento individual y comunitario de todos los integrantes". El espacio virtual ha sido concebido por un equipo de profesionales de la salud que trabajan en el ámbito de la nutrición deportiva y comunitaria: José Miguel Martínez Sanz, Aritz Urdampilleta Otegui, Uguzne Baiola Aranburu, Javier Guerrero López y Marta Otálora Bernal. Enhorabuena y adelante con un proyecto que va a proporcionar muy buena e interesante información actualizada y veraz en temas que interesan a todos los dietistas y nutricionistas. Podéis consultarlo aquí.

Dos dietistas y un destino

2009-11-30T21:37:00.008+01:00

Un viejo debate que siempre resurge... la disputa entre los primeros titulados oficiales que el estado español legalizó -los técnicos- y los nuevos titulados que recogen la herencia -los diplomados- de un ejercicio profesional que nunca ha quedado adjudicado a una titulación específica. No me cansaré de recordar que, durante décadas, se ha denominado dietista a aquél profesional sanitario -enfermeros, médicos- que ha ejercido como tal, a falta de una titulación específica. La normativa de la relativamente reciente Ley orgánica de profesiones sanitarias (LOPS) distingue dos tipos de profesiones: la de dietista-nutricionista, que corresponde a los diplomados universitarios en Nutrición Humana y Dietética, y la de técnico superior en Dietética, que se considera como profesión del área sanitaria de formación profesional. Quedan separadas dos titulaciones afines, pero cada una con su nominación profesional. El uso de la denominación de dietista puede resultar ciertamente ambiguo: ¿a quién de ellos corresponde? Si leemos las respectivas normativas, ambos pueden ejercer como dietistas, tanto los técnicos como los diplomados: la LOPS dice textualmente en su artículo 3 que "Las Administraciones sanitarias establecerán, en los casos en que resulte procedente, los modelos para la integración e incorporación de los técnicos superiores y técnicos a que se refiere este artículo y de sus actividades profesionales sanitarias a los centros y establecimientos dependientes o adscritos a tales Administraciones". Y así lo hace la Administración valenciana, por ejemplo, proponiendo competencias como dietistas-nutricionistas a los diplomados, y permitiendo también la denominación de dietistas a los técnicos superiores en dietética, tal y como se puede leer aquí. Francamente, no resulta aberrante una denominación de este tipo si se lee con detenimiento el Real Decreto que establece el currículo de esta titulación. Lo que resultaría incorrecto es la atribución de "nutricionistas" a los técnicos; de hecho, este RD evita en todo momento la palabra nutrición en la denominación de sus módulos formativos. Por otro lado, ambas titulaciones gozan de sus respectivos colegios oficiales.

A ver si nos aclaramos: cada profesional puede y debe ejercer en el estado español respetando punto por punto las competencias profesionales que la normativa establece, así que invito a los diplomados a que lean la de los técnicos y viceversa. La propia LOPS es consciente de que los límites interprofesionales no son nítidos, por eso declara en su II exposición de motivos, que "en esta ley no se ha pretendido determinar las competencias de unas y otras profesiones de una forma cerrada y concreta sino que establece las bases para que se produzcan estos pactos entre profesiones, y que las praxis cotidianas de los profesionales en organizaciones crecientemente multidisciplinares evolucionen de forma no conflictiva, sino cooperativa y transparente". Así que vamos a respetar nuestras competencias, y vamos a llevarnos bien todos: un destino común, noble y conciliador.

Vamos a más, un reportaje de Comando Actualidad

2009-11-21T18:53:00.003+01:00

Nuestra amiga India nos propone ver este interesantísimo reportaje que tiene una duración de más de 60 minutos. Podéis verlo en varios enlaces, uno de ellos es picando aquí.

Dieta a debate: ¿qué pensáis de esta propuesta?

2009-11-04T13:16:00.000+01:00

La alimentación en el invierno

2009-11-04T13:10:00.001+01:00

La dieta macrobiótica

2009-11-04T13:06:00.001+01:00

Impresionante documental sobre prematuros: ¡no os lo perdáis!

2009-10-26T23:22:00.005+01:00

"500 gramos de vida" es el título del reportaje que emite este martes, 27 de octubre, "Documentos TVE" a las 22:00 horas. Muestra el complejo funcionamiento de las salas de neonatología donde se procura un entorno en el que los bebés tengan el mínimo ruido, una luz tenue y que duerman recogidos en posición fetal. Si hay niños a los que verdaderamente se les echa un cable, es a los prematuros...

Podéis ver el documental entero picando aquí.

Nutrición deportiva, nuevo apartado del blog

2009-10-21T21:10:00.004+02:00

A petición de varios de los lectores del blog, he abierto un apartado sobre nutrición deportiva, aportando algo de lo que existe en el océano de Internet, que espero os sea útil a todas/os.

Es difícil abrirse camino entre el pavoroso tsunami de intereses comerciales que concita el mundo de la nutrición deportiva. Aún así, se puede dar con información fiable, que he intentado modestamente procurar a fin de satisfacer todas las expectativas: desde la divulgación hasta la vanguardia.

La hipertensión arterial

2009-10-18T12:08:00.001+02:00

Factores de riesgo cardiovascular

2009-10-18T11:48:00.001+02:00

El gran obeso, un morfotipo específico

2009-10-18T11:29:00.001+02:00

Gastrostomía percutánea endoscópica (PEG)

2009-10-15T23:36:00.000+02:00

Seminario sobre desigualdades en nutrición

2009-10-07T18:44:00.003+02:00

Del 26 al 30 de octubre de 2009 se celebrará este seminario en la Universidad de Alicante:

Lugar: Seminario “Concepción Arenal”. Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia. Edificio de Ciencias Sociales. Campus de Sant Vicent del Raspeig. Universidad de Alicante
Coordinación científica y contacto: isabel.castello@ua.es eva.trescastro@ua.es

Programa de conferencias:

26 de octubre
12,30 h. Conferencia-coloquio a cargo de la profesora Patricia Aguirre. Antropóloga. Instituto de Altos Estudios Sociales (IDAES), Universidad Nacional de San Martín, Argentina.
“Alimentación y desigualdades en salud: Transiciones alimentarias en el tiempo de la especie”
27 de octubre
12,30 h. Conferencia-Coloquio a cargo de la profesora Patricia Aguirre (IDAES)
“Desigualdades, seguridad alimentaria y estrategias de consumo”
16,30 h. Intercambio de experiencias docentes e investigadoras: “las dimensiones históricas, éticas, socioculturales y comunitarias del binomio salud y nutrición”
28 de octubre
12,30 h. Presentación de los proyectos de investigación:
1)“Los condicionantes histórico-sanitarios de la transición nutricional española (1874-1975)” (Ministerio español de Ciencia e Innovación. HAR2009-13504-C02) Universidades de Alicante, Miguel Hernández y Valencia
2)“Evolución de las desigualdades socioeconómicas, mediambientales y en mortalidad en áreas pequeñas de grandes ciudades de España: Comunidad Valenciana [MEDEA II] (FIS. Instituto de Salud Carlos III, PI08/0330)
30 de octubre
11 h. Conferencia a cargo de la profesora Patricia Aguirre (IDAES) “Ricos Flacos Gordos Pobres. La alimentación en crisis”
Esta conferencia se imparte en el marco del IV Seminario Interdisciplinar de Bioética y Nutrición. Segundo Encuentro Iberoamericano: “Dimensiones éticas de la malnutrición en el marco de la Globalización”. Organizado por los Departamentos de Filosofía del Derecho y Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante y la Red de Malnutrición en Iberoamérica MEI-CYTED

Salón Dieta mediterránea y Salud

2009-10-05T21:24:00.002+02:00

En Madrid, los días 22 a 25 de octubre de 2009 se celebra este salón, con los siguientes objetivos:
• Divulgar y promover los valores de la Dieta Mediterránea como un estilo de vida, difundiendo sus valores:
NUTRICIONALES: cualidades organolépticas, sabores, cocina de autor e inclusión aplicada en la dieta habitual.
CULTURALES: conservación de un patrimonio histórico-cultural vivo y dinámico y conservación del patrimonio paisajístico.
SOCIOECONÓMICOS: dinamización de la actividad económica y comercial y asentamiento de la población en áreas rurales.
HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES: prevención de accidentes cardiovasculares y enfermedades degenerativas, y promoción de la sociabilidad y calidad de vida.
• Crear una percepción social que asocie la Dieta Mediterránea a CALIDAD DE VIDA.

Más información aquí.

Jornadas de trastornos de la conducta alimentaria

2009-10-05T21:17:00.002+02:00

La asociación de anorexia y bulimia de Elche (ADABE) ha organizado, para los días 14, 15 y 16 de octubre 2009 en el Salón de Actos Universidad CEU-ELCHE estas I Jornadas, que pretenden ser un foro de encuentro de profesionales especializados en los TCA desde el que se den a conocer los recursos de los que se disponen tanto en la provincia de Alicante como en la región de Murcia tanto para afectados y/o familiares como futuros profesionales y profesionales interesados en los TCA. Desde ADABE, y desde, este foro de encuentro, queremos trasmitir optimismo y profesionalidad a las familias y afectados que nos acompañan cada día en su proceso de recuperación.
Dirigido a:
Estudiantes, licenciados y profesores de Psicología, Medicina.
Psiquiatría, Nutrición u otros estudios relacionados.
Psicólogos, médicos, psiquiatras o nutricionistas.
Afectados o familiares de afectados de anorexia o bulimia.
Educadores o padres de adolescentes.
Todas aquellas personas interesadas en los trastornos de la conducta alimentaria.
Objetivos Generales:
1. Concienciar y Sensibilizar a la población general a cerca de los Trastornos de la Conducta Alimentaria.
2. Ofrecer un espacio para la reflexión social acerca de los Trastornos de la Conducta Alimentaria.
3. Promover un encuentro anual de profesionales especializados en Trastornos de la Consucta Alimentaria, es decir,un foro de encuentro.
Objetivos Específicos:
1. Crear y Ofrecer un recurso informativo acerca de los Trastornos de Conducta Alimentaria. 2. Llegar a posibles afectados y captar su atención.
3. Dar a conocer la Asociación de Anorexia y Bulimia de elche a la población en general.
4. Dar a conocer los servicios y prestaciones que ofrece la Asociación de Anorexia y Bulimia de Elche a las personas afectadas por algún Trastorno de la Conducta alimentaria.

Entrada libre. Al tratarse de un aforo limitado, rogamos confirmen asistencia enviando un e-mail a info@adabe.org. Más información aquí.

Competencias profesionales del Dietista- Nutricionista

2009-09-30T19:43:00.006+02:00

La EFAD (Federación Europea de las Asociaciones de Dietistas) ha hecho público los estándares de competencias de la Dietética en Europa y sus Indicadores de Ejercicio para alcanzar para la obtención del grado y ejercicio de la profesión de Dietista.

Nutrición y cuidados del prematuro

2009-09-20T21:52:00.001+02:00

Nutrición en el embarazo III

2009-09-20T21:48:00.001+02:00

Nutrición en el embarazo II

2009-09-20T21:45:00.001+02:00

Nutrición en el embarazo I

2009-09-20T21:43:00.001+02:00

La imagen de la semana: escorbuto

2009-09-19T12:30:00.004+02:00

¿Tiene esta persona algún problema nutricional? ¿ O no?

Una reflexión sobre la imagen corporal y mental

2009-09-18T08:42:00.004+02:00

La última película de Daniel Sánchez Arévalo, director de AzulOscuroCasiNegro, expone en clave tragicómica los prejuicios sociales y culturales acerca de la obesidad, planteando con especial originalidad los problemas que a menudo enmascara, y que no siempre son causa, sino tapadera o excusa de otros conflictos internos y externos. Entre la parodia y la penetrante sagacidad psicológica del guión y de los actores, Gordos nos conmina a una profunda reflexión sobre la aceptación corporal y sus metáforas. Autorizada para todos los públicos y con cualquier IMC. ¡No tengáis pereza de ir a verla!

El deporte es bueno, pero antes...

2009-09-12T11:45:00.007+02:00

... Antes de meterse en deportes intensos, especialmente los de competición -aunque sean en contexto de barrio- la tenencia de la juventud no es carta de garantía total para la persona interesada. Los médicos siempre hemos insistido en la necesidad de que ésta se someta a un chequeo cardiovascular, ya que no son infrecuentes las lesiones o disfunciones cardíacas silentes. Los cardiólogos saben bien que bajo la mayoría de las muertes súbitas en el deporte subyacen escurridizas afecciones cardiovasculares.

Después de esta primera valoración, vendrá la planificación dietética y todo lo que haga falta. Pero lo primero es lo primero.

Más información aquí. y también aquí.

La vitamina D, algo más que vitamina...

2009-09-09T23:45:00.004+02:00

Una reciente revisión publicada en Medicina Clínica firmada por los doctores Güerri, Díez, Mellivobsky y Quesada Gómez (2009) nos descubre nuevas luces sobre la fisiología de la vitamina D que apuntan a la implicación de esta vitamina en funciones inmunitarias y hasta preventivas del cáncer. Los autores plantean su uso preventivo y suplementario ante determinadas enfermedades, especialmente al infecciosas. Aún es pronto para tener la constancia fehaciente de su eficacia. Pero todo apunta a que los investigadoress no se quedarán en los huesos...

Así desayuna un culturista...

2009-09-09T09:20:00.001+02:00

La dieta del ADN

2009-09-09T09:06:00.000+02:00

Cervezas "sin" y "cero-cero"

2009-08-02T21:14:00.001+02:00

Debate sobre Bolonia: no os perdáis al alumno, es un crack

2009-07-30T22:45:00.002+02:00

La imagen de la semana: ¿se ha quemado el radiador, o se trata de otra cosa?

2009-07-29T23:55:00.003+02:00

Análisis comparativo de helados comerciales

2009-07-18T17:55:00.001+02:00

¿Nadie ha dado con el colosal gazapo de este telenutricionista...? Enigma resuelto

2009-07-16T14:48:00.005+02:00