viernes, 24 de abril de 2009

El Prof. Enrique Roche recibe varios premios de investigación


Si hay un profesional de la docencia e investigación universitarias que merece ser reconocido y premiado a pesar de los continuos e insidiosos obstáculos políticos y académicos, este es Enrique Roche, profesor de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández, quien ha recibido recientemente varios premios nacionales de investigación: el último de ellos, el prestigioso Primer Premio Alberto Sols, por su investigación en el campo de la diabetes (el que se le está entregando en la foto a Roche, a la derecha). La otra gran área de investigación y docencia es la nutrición deportiva, por la que acaba de recibir el segundo Premio Nacional de Investigación en Medicina del Deporte. Por supuesto, nadie es profeta en su tierra: como siempre, la Administración Valenciana, a la altura de las circunstancias.

La clave de sus logros -nos dice- es bien sencilla: trabajo y honestidad. No hay peor investigador que aquel dispuesto a falsear los resultados; además, tarde o temprano el destino le depara la horma del zapatero.

Además de abnegado y honesto, Roche tiene otra cualidad: su indeleble capacidad de compromiso: aquello en que se compromete lo lleva a cabo con singular fidelidad. Esta cualidad hace que aquellos que colaboran con él se sientan enormemente seguros y sobre todo apoyados. No conozco profesor universitario que combine tan acertadamente la seriedad con la sana ausencia de arrogancia o antipatía.

Finalmente, quisiera señalar que a Roche, cuya tesis doctoral fue dirigida por Santiago Grisolía, nadie le ha regalado nada en su profesión, del mismo modo que él nunca ha regalado nada a nadie: lo que cada uno obtiene es el producto de su esfuerzo y dedicación. Una gran lección y un importante mensaje. Enhorabuena, profesor.

jueves, 23 de abril de 2009

Vaso de precipitados, una nueva sección del blog


Esta nueva sección del blog selecciona aquellos estudios publicados que llegan a conclusiones exóticas, probablemente erróneas, y que en ocasiones provocan vergüenza ajena. Muchos investigadores buscan obsesivamente establecer relaciones causa-efecto, hasta el punto de rallar en el esperpento. Generalmente dichas publicaciones, aunque en un momento dado reconozcan que lo que parece una relación causa-efecto entre dos variables es en realidad una mera asociación, a lo largo de la discusión que desarrollan, la insinuación y preferencia por hallar una relación causal es patente hasta el punto de llegar con frecuencia a confundir al lector.
Lo más curioso es que la mayoría de dichos estudios están publicados en revistas científicas con alto índice de impacto.
En Ciencia es una imprudencia precipitarse, y es mejor que ciertos experimentos se hagan en la casa de uno y con gaseosa... y sobre todo que no se publiquen.

miércoles, 22 de abril de 2009

sábado, 4 de abril de 2009

Nos dejó Carmen Frau




Ayer se marchó para siempre nuestra compañera y amiga Carmen Frau. Lo hizo tras una larga espera, más de dos meses. Contra la enfermedad lucharon un corazón fuerte y unas hijas adorables; también unos profesionales entregados durante las noches y los días intensos. Unos con la ciencia; otros con la esperanza. Nos tranquiliza a todos saber que los días difíciles no lo fueron para Carmen, sumida en un largo y profundo sueño. A buen seguro plácido y sosegado. Espero que fueran dulces, tal vez en ellos mantuviera una vida paralela que de alguna manera permitiera revivir su vida cotidiana; tal vez mantuviera aquellos reencuentros deseados que había estado postergando; tal vez hubiera conversado largamente con sus seres queridos, y hasta despedirse de ellos.

En esta dura experiencia descubrí algo de Carmen que desconocía: el afecto de sus hijas. Fue con una de ellas, Laura, con quien más trato tuve entonces. Nunca vi una mirada que expresara con tanta transparencia la adoración sincera hacia alguien, como la suya. En la mirada de Laura estaba su propia madre.

De pequeño entendí sin entenderlo que quien muere va al cielo. Miraba fascinado hacia aquella azul pradera, y su luz y belleza me bastaban para reconfortarme sin hacerme más preguntas. Era una sana manera de asumir el duelo. Sin embargo, me sigue gustando pensar que las cosas son así. Mirad el cielo... no hace falta hacerse más preguntas. Allí están mi padre, mi abuela..., allí está Carmen. Ni siquiera necesito verlos. Aquí abajo quedan los recuerdos, y una mirada que te marca para siempre.


Una canción de despedida (picar botón derecho-abrir nueva pestaña).

viernes, 27 de marzo de 2009

La receta enfermera, bienvenida


Hay que ver como se ha puesto la "clase médica" con la prescripción enfermera. Yo apuesto por dicha prescripción, pues tengo claro que los diplomados en Enfermería están plenamente cualificados para recetar un amplio conjunto de productos sanitarios de su competencia.
De la lucha de intereses no escapa ninguna profesión. Cuando otrora se alcanzó el gran hito de las consultas de Enfermería, el colectivo médico cargó contra tal decisión, que el tiempo ha demostrado acertada y eficaz. Pero también hay que decir que cuando apareció la figura del técnico de laboratorio de análisis clínicos y la sanidad pública aceptó a cogerla en su seno, el colectivo enfermero reaccionó en contra, igual que hicieron los médicos contra éstos... Así que menos victimismo y más positivismo: mirar hacia adelante y recibir las buenas nuevas.

Siguiendo la lógica profesional y laboral, la clamorosa ausencia de dietistas-nutricionistas en los diversos tipos de centros sanitarios públicos como los centros de salud, hecho que empieza a sonar anacrónico ante tanta modernidad, tendrá solución si se ceden consultas (¿de enfermería?) a estos nuevos profesionales, lo que a buen seguro no hará nada de gracia a los enfermeros.

Y, para terminar... tocaría hablar de la facultad de recetar determinados productos por parte de los dietistas-nutricionistas, derecho tan legítimo como el de las prescripciones enfermera o médica. Este es pues otro elemento de reivindicación por parte de tales profesionales emergentes. Aunque mucho me temo que se tendrá que esperar... a que abran primero los colegios profesionales.

martes, 24 de marzo de 2009

Nueva asignatura de la Universidad Permanente de la Universidad de Alicante

ALIMENTACIÓN ADAPTADA A PROBLEMAS DE SALUD

Durante los meses de febrero y marzo de 2009 se ha impartido esta nueva asignatura de la Universidad Permanente en la Sede Ciudad de Alicante, con una asistencia de 25 alumnas y alumnos, quienes, con su participación y entusiasmo, le dieron vida y un encanto especial a tantas horas compartidas. ¡Fue un curso con mucha chispa!

Los profesores encargados de la asignatura, José Antonio Hurtado y Manuel Gallar, pertenecientes a la Escuela de Enfermería, donde se imparte la diplomatura de Nutrición Humana y Dietética, acaban de publicar un libro basado en el temario de dicha asignatura, y que está dedicado a la memoria del Profesor José Luis López Loriente, pionero de la docencia en Nutrición en la Universidad de Alicante. Los alumnos asistentes tienen ya un ejemplar a su disposición en la conserjería de la Sede Ciudad de Alicante, donde podrán pasar a recogerlo.

La experiencia docente ha sido enormemente enriquecedora. A todo el alumnado que ha participado, ¡¡muchas gracias y hasta siempre!!

miércoles, 11 de marzo de 2009

viernes, 30 de enero de 2009

El momento ha llegado


Ha llegado el momento. Si este hombre de la izquierda (valga la expresión) no consigue rescatar a este otro hombre que muere de hambre, el primer mundo seguirá siendo la encarnación de la decepción y el egoísmo más cruel. Es un momento histórico para meditar. Cerca de mil millones de personas se mueren de hambre, mientras muchos padres del primer mundo pagan a colegios privados por que sus hijos se alimenten con la condición de no mezclar proteínas de carne y pescado... No se trata de declarar una cuestión de vergüenza ajena. Se trata de que TÚ también actúes.




lunes, 19 de enero de 2009

Cuando la vida te traiga limones...


De un mail de Dani (¡¡gracias!!) Pica aquí con el botón derecho (abrir en nueva pestaña)

jueves, 1 de enero de 2009

2009 razones para ser feliz

Mientras subáis al árbol, mientras paseéis por la playa y por la vida, solos o acompañadas, recordad que cada día es el mejor del año. Deseo a mis alumnas y alumnos un 2009 feliz.

lunes, 29 de diciembre de 2008

El agua: el mejor amigo de la vida


En el mundo de la Nutrición, mucha gente sigue considerando el agua una sustancia que no puede definirse exactamente como nutriente. A estas alturas, debiera dejarse bien claro en todos los libros, foros y sitios de internet que el agua es un nutriente que se incluye en el grupo de los macronutrientes: es el cuarto macronutriente, junto a proteinas, glúcidos y lípidos. O tal vez el primero. A fin de cuentas, donde hay agua, hay vida.

martes, 23 de diciembre de 2008

domingo, 21 de diciembre de 2008

miércoles, 17 de diciembre de 2008

Stewi, la Verdura y la Natividad


"Dicen que la verdura tiene propiedades... bueno, sí, seguro que tiene la propiedad de ser la comida más odiada de los niños... ni Rupert se la quiere comer... Está claro que la ponen para fastidiarnos... otra maldita proyección de los adultos amargados... ¿En qué estaría pensando Dios cuando la inventó? ¿Acaso olvidó que fue niño? ¡Oh, sí... qué entrañables fechas para recordárselo...!"

martes, 9 de diciembre de 2008

Blog de interés: "Quiero crecer fuerte y sano, papás"

Laura Tomás Menor, dietista-nutricionista, es la responsable del blog que lleva por título Quiero crecer fuerte y sano, papás.

Se trata de un espacio especializado en temas de alimentación de la mujer y el niño, con aportación de documentos científicos, actualidad, videos y enlaces y muchas cosas que os van a interesar.

¡Enhorabuena, Laura, por tan buen trabajo!

martes, 18 de noviembre de 2008

Falleció el Profesor José Mataix Verdú

Hace unos días falleció una de las figuras más prominentes de la Nutrición en nuestro país: José Mataix, Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada. Muchos docentes nos hemos enriquecido durante años de sus valiosas publicaciones, como Nutrición para educadores, un manual clásico, o sus conocidas Tablas de composición de alimentos españoles. Su última gran obra, Nutrición y alimentación humana, ofrece en sus contenidos una visión rigurosa, didáctica y práctica, texto base del prestigioso Máster Internacional de Nutrición y Dietética, que vino dirigiendo estos últimos años.

Mis alumnos de Elda tuvieron la fortuna de asistir a una conferencia que pronunció en Yecla (Murcia), su tierra... Muy poco después de aquel evento enfermó. Sirvan estas palabras y el video que adjunto como homenaje a este personaje, que deja un vasto legado del que nos continuaremos beneficiando en el futuro. Con el verbo y la letra, los dietistas y nutricionistas lo seguiremos citando como lo hemos venido haciendo desde nuestra infancia profesional. Gracias, profesor. [Foto: Manuel Castells; Música: Adagio para cuerda, de Barber]

El Prof. José Mataix participa en este documental

jueves, 6 de noviembre de 2008

Desnutrición en el mundo

Quedarte sin palabras no es lo que importa. Son los hechos.

viernes, 31 de octubre de 2008

Ejemplo de vómito automatizado en adulto

Determinadas experiencias displacenteras en la infancia que se han acompañado de una respuesta de vómito pueden trascender a la edad adulta, de manera que la reproducción de dichas o similares experiencias desencadenarán automáticamente el vómito como respuesta condicionada. Se trata de un ejemplo típico de condicionamiento operante.

Bebé con enterocolitis necrotizante

Este bebé nació a las 30 semanas de gestación. 7 días después desarrolló una progresiva tumefacción y enrojecimiento de la zona abdominal. Tras una cirugía exploratoria se le diagnosticó una enterocolitis necrotizante, ante la que se procedió a la extirpación de una sección del intestino necrótica. Su evolución por el momento es favorable.

Practicando el método canguro