Fondo de nevera navideño

¡Felices días, amig@s!

Zitre, una revista electrónica muy saludable

Os recomiendo visitéis este sitio: zitre.com. En él hallaréis una revista electrónica elaborada por un equipo multidisciplinar solvente: especialista en nutrición Eugenia Escarrá, psicóloga profesional Iranzu Basterra, nutricionista especializado en deporte y fitness José Antonio Rodríguez y médico Francisco. Para estos autores "La revista Zitre va dirigida a todas las personas que aún viviendo en una sociedad acelerada y cosmopolita como la que vivimos, quieran dedicar un espacio a la salud, al espíritu y al crecimiento personal. De esta forma permitiendo mejorar la calidad de vida, una mayor juventud y aumentar la longevidad". Así mismo, declaran que "Nuestro objetivo, además de que quien nos lea se mime con un momento personal y dedicado, es proporcionar una ventana abierta llena de información y hábitos saludables y sencillos de los que podamos hacer uso en nuestro día a día. Los temas que tratamos son variados y consideramos que están de máxima actualidad. Entre otros, hablamos sobre: nutrición, sexualidad, naturaleza, psicología y formación, por supuesto las recomendaciones y la respuesta a vuestras preguntas también tienen un lugar muy importante. En definitiva, Zitre es una revista dedicada a las personas que en estos tiempos que nos toca vivir, quieran mimarse y cultivar un espíritu natural".

Enhorabuena por tan sana iniciativa, que ya cuenta con un intenso trabajo realizado.

NUTRICIÓN DEPORTIVA Y COMUNITARIA, nuevo blog

Este blog de nueva creación que declara que "La importancia de la conexión entre nutrición deportiva y comunitaria es debido a su estrecha relación entre la valoración nutricional y consejo dietético a nivel individual y colectivo, impulsando la mejora del rendimiento individual y comunitario de todos los integrantes". El espacio virtual ha sido concebido por un equipo de profesionales de la salud que trabajan en el ámbito de la nutrición deportiva y comunitaria: José Miguel Martínez Sanz, Aritz Urdampilleta Otegui, Uguzne Baiola Aranburu, Javier Guerrero López y Marta Otálora Bernal. Enhorabuena y adelante con un proyecto que va a proporcionar muy buena e interesante información actualizada y veraz en temas que interesan a todos los dietistas y nutricionistas. Podéis consultarlo aquí.

Dos dietistas y un destino

Un viejo debate que siempre resurge... la disputa entre los primeros titulados oficiales que el estado español legalizó -los técnicos- y los nuevos titulados que recogen la herencia -los diplomados- de un ejercicio profesional que nunca ha quedado adjudicado a una titulación específica. No me cansaré de recordar que, durante décadas, se ha denominado dietista a aquél profesional sanitario -enfermeros, médicos- que ha ejercido como tal, a falta de una titulación específica. La normativa de la relativamente reciente Ley orgánica de profesiones sanitarias (LOPS) distingue dos tipos de profesiones: la de dietista-nutricionista, que corresponde a los diplomados universitarios en Nutrición Humana y Dietética, y la de técnico superior en Dietética, que se considera como profesión del área sanitaria de formación profesional. Quedan separadas dos titulaciones afines, pero cada una con su nominación profesional. El uso de la denominación de dietista puede resultar ciertamente ambiguo: ¿a quién de ellos corresponde? Si leemos las respectivas normativas, ambos pueden ejercer como dietistas, tanto los técnicos como los diplomados: la LOPS dice textualmente en su artículo 3 que "Las Administraciones sanitarias establecerán, en los casos en que resulte procedente, los modelos para la integración e incorporación de los técnicos superiores y técnicos a que se refiere este artículo y de sus actividades profesionales sanitarias a los centros y establecimientos dependientes o adscritos a tales Administraciones". Y así lo hace la Administración valenciana, por ejemplo, proponiendo competencias como dietistas-nutricionistas a los diplomados, y permitiendo también la denominación de dietistas a los técnicos superiores en dietética, tal y como se puede leer aquí. Francamente, no resulta aberrante una denominación de este tipo si se lee con detenimiento el Real Decreto que establece el currículo de esta titulación. Lo que resultaría incorrecto es la atribución de "nutricionistas" a los técnicos; de hecho, este RD evita en todo momento la palabra nutrición en la denominación de sus módulos formativos. Por otro lado, ambas titulaciones gozan de sus respectivos colegios oficiales.

A ver si nos aclaramos: cada profesional puede y debe ejercer en el estado español respetando punto por punto las competencias profesionales que la normativa establece, así que invito a los diplomados a que lean la de los técnicos y viceversa. La propia LOPS es consciente de que los límites interprofesionales no son nítidos, por eso declara en su II exposición de motivos, que "en esta ley no se ha pretendido determinar las competencias de unas y otras profesiones de una forma cerrada y concreta sino que establece las bases para que se produzcan estos pactos entre profesiones, y que las praxis cotidianas de los profesionales en organizaciones crecientemente multidisciplinares evolucionen de forma no conflictiva, sino cooperativa y transparente". Así que vamos a respetar nuestras competencias, y vamos a llevarnos bien todos: un destino común, noble y conciliador.

Vamos a más, un reportaje de Comando Actualidad

Nuestra amiga India nos propone ver este interesantísimo reportaje que tiene una duración de más de 60 minutos. Podéis verlo en varios enlaces, uno de ellos es picando aquí.

Dieta a debate: ¿qué pensáis de esta propuesta?

La alimentación en el invierno

La dieta macrobiótica

Impresionante documental sobre prematuros: ¡no os lo perdáis!

"500 gramos de vida" es el título del reportaje que emite este martes, 27 de octubre, "Documentos TVE" a las 22:00 horas. Muestra el complejo funcionamiento de las salas de neonatología donde se procura un entorno en el que los bebés tengan el mínimo ruido, una luz tenue y que duerman recogidos en posición fetal. Si hay niños a los que verdaderamente se les echa un cable, es a los prematuros...

Podéis ver el documental entero picando aquí.

Nutrición deportiva, nuevo apartado del blog

A petición de varios de los lectores del blog, he abierto un apartado sobre nutrición deportiva, aportando algo de lo que existe en el océano de Internet, que espero os sea útil a todas/os.

Es difícil abrirse camino entre el pavoroso tsunami de intereses comerciales que concita el mundo de la nutrición deportiva. Aún así, se puede dar con información fiable, que he intentado modestamente procurar a fin de satisfacer todas las expectativas: desde la divulgación hasta la vanguardia.

La hipertensión arterial

Factores de riesgo cardiovascular

El gran obeso, un morfotipo específico

Gastrostomía percutánea endoscópica (PEG)

Seminario sobre desigualdades en nutrición

Del 26 al 30 de octubre de 2009 se celebrará este seminario en la Universidad de Alicante:

Lugar: Seminario “Concepción Arenal”. Departamento de Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia. Edificio de Ciencias Sociales. Campus de Sant Vicent del Raspeig. Universidad de Alicante
Coordinación científica y contacto: isabel.castello@ua.es eva.trescastro@ua.es

Programa de conferencias:

26 de octubre
12,30 h. Conferencia-coloquio a cargo de la profesora Patricia Aguirre. Antropóloga. Instituto de Altos Estudios Sociales (IDAES), Universidad Nacional de San Martín, Argentina.
“Alimentación y desigualdades en salud: Transiciones alimentarias en el tiempo de la especie”
27 de octubre
12,30 h. Conferencia-Coloquio a cargo de la profesora Patricia Aguirre (IDAES)
“Desigualdades, seguridad alimentaria y estrategias de consumo”
16,30 h. Intercambio de experiencias docentes e investigadoras: “las dimensiones históricas, éticas, socioculturales y comunitarias del binomio salud y nutrición”
28 de octubre
12,30 h. Presentación de los proyectos de investigación:
1)“Los condicionantes histórico-sanitarios de la transición nutricional española (1874-1975)” (Ministerio español de Ciencia e Innovación. HAR2009-13504-C02) Universidades de Alicante, Miguel Hernández y Valencia
2)“Evolución de las desigualdades socioeconómicas, mediambientales y en mortalidad en áreas pequeñas de grandes ciudades de España: Comunidad Valenciana [MEDEA II] (FIS. Instituto de Salud Carlos III, PI08/0330)
30 de octubre
11 h. Conferencia a cargo de la profesora Patricia Aguirre (IDAES) “Ricos Flacos Gordos Pobres. La alimentación en crisis”
Esta conferencia se imparte en el marco del IV Seminario Interdisciplinar de Bioética y Nutrición. Segundo Encuentro Iberoamericano: “Dimensiones éticas de la malnutrición en el marco de la Globalización”. Organizado por los Departamentos de Filosofía del Derecho y Enfermería Comunitaria, Medicina Preventiva y Salud Pública e Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante y la Red de Malnutrición en Iberoamérica MEI-CYTED

Salón Dieta mediterránea y Salud

En Madrid, los días 22 a 25 de octubre de 2009 se celebra este salón, con los siguientes objetivos:
• Divulgar y promover los valores de la Dieta Mediterránea como un estilo de vida, difundiendo sus valores:
NUTRICIONALES: cualidades organolépticas, sabores, cocina de autor e inclusión aplicada en la dieta habitual.
CULTURALES: conservación de un patrimonio histórico-cultural vivo y dinámico y conservación del patrimonio paisajístico.
SOCIOECONÓMICOS: dinamización de la actividad económica y comercial y asentamiento de la población en áreas rurales.
HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES: prevención de accidentes cardiovasculares y enfermedades degenerativas, y promoción de la sociabilidad y calidad de vida.
• Crear una percepción social que asocie la Dieta Mediterránea a CALIDAD DE VIDA.

Más información aquí.

Jornadas de trastornos de la conducta alimentaria

La asociación de anorexia y bulimia de Elche (ADABE) ha organizado, para los días 14, 15 y 16 de octubre 2009 en el Salón de Actos Universidad CEU-ELCHE estas I Jornadas, que pretenden ser un foro de encuentro de profesionales especializados en los TCA desde el que se den a conocer los recursos de los que se disponen tanto en la provincia de Alicante como en la región de Murcia tanto para afectados y/o familiares como futuros profesionales y profesionales interesados en los TCA. Desde ADABE, y desde, este foro de encuentro, queremos trasmitir optimismo y profesionalidad a las familias y afectados que nos acompañan cada día en su proceso de recuperación.
Dirigido a:
Estudiantes, licenciados y profesores de Psicología, Medicina.
Psiquiatría, Nutrición u otros estudios relacionados.
Psicólogos, médicos, psiquiatras o nutricionistas.
Afectados o familiares de afectados de anorexia o bulimia.
Educadores o padres de adolescentes.
Todas aquellas personas interesadas en los trastornos de la conducta alimentaria.
Objetivos Generales:
1. Concienciar y Sensibilizar a la población general a cerca de los Trastornos de la Conducta Alimentaria.
2. Ofrecer un espacio para la reflexión social acerca de los Trastornos de la Conducta Alimentaria.
3. Promover un encuentro anual de profesionales especializados en Trastornos de la Consucta Alimentaria, es decir,un foro de encuentro.
Objetivos Específicos:
1. Crear y Ofrecer un recurso informativo acerca de los Trastornos de Conducta Alimentaria. 2. Llegar a posibles afectados y captar su atención.
3. Dar a conocer la Asociación de Anorexia y Bulimia de elche a la población en general.
4. Dar a conocer los servicios y prestaciones que ofrece la Asociación de Anorexia y Bulimia de Elche a las personas afectadas por algún Trastorno de la Conducta alimentaria.

Entrada libre. Al tratarse de un aforo limitado, rogamos confirmen asistencia enviando un e-mail a info@adabe.org. Más información aquí.

Competencias profesionales del Dietista- Nutricionista

La EFAD (Federación Europea de las Asociaciones de Dietistas) ha hecho público los estándares de competencias de la Dietética en Europa y sus Indicadores de Ejercicio para alcanzar para la obtención del grado y ejercicio de la profesión de Dietista.

Nutrición y cuidados del prematuro

Nutrición en el embarazo III

Nutrición en el embarazo II

Nutrición en el embarazo I

La imagen de la semana: escorbuto

¿Tiene esta persona algún problema nutricional? ¿ O no?

Una reflexión sobre la imagen corporal y mental

La última película de Daniel Sánchez Arévalo, director de AzulOscuroCasiNegro, expone en clave tragicómica los prejuicios sociales y culturales acerca de la obesidad, planteando con especial originalidad los problemas que a menudo enmascara, y que no siempre son causa, sino tapadera o excusa de otros conflictos internos y externos. Entre la parodia y la penetrante sagacidad psicológica del guión y de los actores, Gordos nos conmina a una profunda reflexión sobre la aceptación corporal y sus metáforas. Autorizada para todos los públicos y con cualquier IMC. ¡No tengáis pereza de ir a verla!

El deporte es bueno, pero antes...

... Antes de meterse en deportes intensos, especialmente los de competición -aunque sean en contexto de barrio- la tenencia de la juventud no es carta de garantía total para la persona interesada. Los médicos siempre hemos insistido en la necesidad de que ésta se someta a un chequeo cardiovascular, ya que no son infrecuentes las lesiones o disfunciones cardíacas silentes. Los cardiólogos saben bien que bajo la mayoría de las muertes súbitas en el deporte subyacen escurridizas afecciones cardiovasculares.

Después de esta primera valoración, vendrá la planificación dietética y todo lo que haga falta. Pero lo primero es lo primero.

Más información aquí. y también aquí.

La vitamina D, algo más que vitamina...

Una reciente revisión publicada en Medicina Clínica firmada por los doctores Güerri, Díez, Mellivobsky y Quesada Gómez (2009) nos descubre nuevas luces sobre la fisiología de la vitamina D que apuntan a la implicación de esta vitamina en funciones inmunitarias y hasta preventivas del cáncer. Los autores plantean su uso preventivo y suplementario ante determinadas enfermedades, especialmente al infecciosas. Aún es pronto para tener la constancia fehaciente de su eficacia. Pero todo apunta a que los investigadoress no se quedarán en los huesos...

Así desayuna un culturista...

La dieta del ADN

Cervezas "sin" y "cero-cero"

Debate sobre Bolonia: no os perdáis al alumno, es un crack

La imagen de la semana: ¿se ha quemado el radiador, o se trata de otra cosa?

Análisis comparativo de helados comerciales

¿Nadie ha dado con el colosal gazapo de este telenutricionista...? Enigma resuelto

La malnutrición hospitalaria de un sistema sanitario

El sobrecogedor acontecimiento de la muerte de Rayán, el neonato prematuro cuya joven madre falleció tras complicarse la gripe A que padecía, ha puesto en evidencia el fondo de una realidad puntual: la necesidad de más personal, y de personal que lleva décadas demandando al estado un sistema de formación especializada en enfermería. En este momento, el EIR (el MIR para enfermería) sólo existe para muy pocas especialidades, defecto que los profesionales del sector están hartos de denunciar. Fijáos en la foto: los cuidados enfermeros de un paciente son mucho más de lo que pueda sugerir la idea arquetipípica de la enfermera, que muchos medios actuales siguen presentando con cofia (p.e. revista Jano; ¡poned la palabra enfermera en google imágenes!). La gente suele ignorar la enorme carga de trabajo y de responsabilidad que tienen estos profesionales. Efectivamente, puede que aquella enfermera se equivocara en la dispensación de alimento al pequeño Rayán; pero lo cierto es que ella hizo lo que pudo con los condicionantes laborales a los que fue expuesta. La negligencia de fondo está bien clara: esta dura realidad es el resultado de un estado negligente ante la demanda de especialización y dotación de recursos humanos de enfermería, ni más, ni menos.
Quisiera además, declarar, contra las opiniones fáciles o frívolas, que la responsabilidad de un profesional clínico no es ni mucho menos equiparable a la de un trabajador que por mucho que se equivoque, su error no acaba en tragedia. Si queremos que otros se dediquen a la responsabilidad y presión laboral de la enfermería, tenemos que asumir que puedan equivocarse alguna vez, lo que en términos estadísticos, por fortuna, sucede mucho menos de lo que las circunstancias aparentan, hecho que responde a una realidad oculta: que estos profesionales, por su vocación y empeño, son capaces de dar mucho más de lo que reciben.
Me siento totalmente solidarizado con la enfermera a la que ha tocado la china de evidenciar los defectos del sistema sanitario público español. Insisto: mirad la foto y preguntáos si es necesaria la creación de especialistas de enfermería, por ejemplo, de neonatología. Mientras tanto, nuestros gobertantes miran hacia otro lado, o dirigen los recursos a satisfacer caprichos oportunistas, como Terra Mítica, Educación para la ciudadanía en inglés, altas velocidades o ruinosos aeropuertos. Por no comentar la patética intervención de un gerente que, creyéndose certero en el diagnóstico, delataba sus carencias como profesional y como persona al mostrarse incapaz de asumir su propia responsabilidad con la misma celeridad con que acusaba a una enfermera que no era si no la cabeza de turco de una organización defectuosa del sistema.

La imagen de la semana

Colesterol bueno, colesterol malo

Hoy, documental sobre alimentos transgénicos

No os perdáis hoy, en Canal Odisea (60) a las 15:00 h, un documental muy interesante de periodismo de investigación sobre este tema. Hace un repaso general a los aspectos biotecnlógicos, sociales y ambientales de los alimentos modificados genéticamente.

¿Qué son los alimentos transgénicos?

El blog supera las 10000 visitas

Deseo expresar mi agradecimiento a todos cuantos me habéis estado siguiendo durante estos meses de andadura del blog, consultando o comentando sus contenidos, que he tratado de diversificar en la medida que le he podido dedicar tiempo, que ha decir verdad, ha sido mucho. Ver correr el contador te carga las pilas de la autoestima y te pone a trabajar. He buscado una bonita foto entre mis carpetas virtuales, y he dado con uno de los amaneceres más impresionantes que presencié una mañana desde mi casa, el cual os dedico para solaz de vuestros sentidos. Un abrazo a todas y todos, y gracias otra vez.

Imagen de la semana: enigma resuelto

¿Qué problema ha ocasionado el aspecto de los dientes?

Protocolo DAN, polémico tratamiento higiénico-dietético del autismo y la hiperactividad

El protocolo DAN fue ideado y aplicado por Marcos Mazzuka, que hoy sábado 4 de julio imparte una conferencia en el centro cultural de Ibi a las 18:00 h. Sobre este polémico protocolo terapéutico, del que no se halla referencia alguna en el Medline, escribe en su blog el naturópata Javier Ackerman lo siguiente:

El Protocolo DAN nació hace 15 años, con una organización de autistas estadounidenses y bajo la denominación genérica "Vencer el autismo, ahora". Dicho protocolo defiende que el autismo es una enfermedad multifactorial.Según explica el doctor Marcos Mazzuka, "los niños autistas tienen deficiencias inmunológicas, deficiencias a nivel intestinal, que impiden que se digieran bien los alimentos". "El trigo, el gluten", pone como ejemplo Mazzuka, "no son bien digeridos y se transforman en morfinatos" que producen "adormecimiento cerebral". También, "las bajas de defensas" provocan "problemas inmunológicos" y que aparezcan infecciones por hongos como la "cándida"."La cándida produce sustancias tóxicas", explica el doctor Mazzuka. Se refiere a "la arabinosa", que "se parece mucho a las anfetaminas" y a esos morfinatos antes mencionados.El Protocolo DAN revisa la cantidad de metales pesados con los que cuenta el niño para lo que se realiza un "mineralograma en orina y en cabello". Comprueba si el niño "está contaminado con cándida" u otras bacterias. Después, se diseña una dieta "con suplementos nutricionales" para eliminar esos metales pesados del cuerpo del niño autista.Este método no está avalado por la medicina tradicional, aunque el doctor Mazzuka argumenta que esa medicina está "controlada por las transnacionales de las farmacias".

En fin, para más información, quién mejor que el mismo Mazzuka en el acto de esta tarde para atender a vuestros interrogantes y dudas.

LEY 5/2009, de 30 de junio, de la Generalitat, de Creación del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana: texto íntegro

Sea notorio y manifiesto a todos los ciudadanos, que Les Corts han aprobado, y yo, de acuerdo con lo establecido por la Constitución y el Estatuto de Autonomía, en nombre del Rey, promulgo la siguiente ley:
PREÁMBULO
La Constitución Española, en su artículo 149.1.11% reserva al Estado la competencia sobre las bases del régimen jurídico de las Administraciones públicas, y en el artículo 36 prevé que la ley regulará las peculiaridades propias del régimen jurídico de los colegios profesionales.La legislación básica estatal en esta materia se encuentra recogida en la Ley 2/1974, de 13 de febrero, sobre colegios profesionales, modificada por la Ley 74/1978, de 26 de diciembre, el Real Decretoley 5/1996, de 7 de junio, la Ley 7/1997, de 14 de abril, de Medidas Liberalizadoras en Materia de Suelo y de colegios profesionales, y el Real Decreto-ley 6/2000, de 23 de junio, de Medidas Urgentes de Intensificación de la Competencia en Mercados de Bienes y Servicios.Por su parte, el Estatut d'Autonomia de la Comunitat Valenciana confiere a la Generalitat competencia exclusiva en materia de colegios profesionales y ejercicio de las profesiones tituladas, sin perjuicio de lo dispuesto en los artículos 36 y 139 de la Constitución. En uso de estas competencias se promulgó la Ley 6/1997, de 4 de diciembre, de la Generalitat, de Consejos y colegios profesionales de la Comunitat Valenciana, cuyo artículo 7 dispone que la creación de colegios profesionales con ámbito de actuación en la Comunitat Valenciana se hará mediante Ley de la Generalitat.La Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de Ordenación de las Profesiones Sanitarias, en relación con las profesiones sanitarias tituladas, dispone en su artículo 2.1 que son profesiones sanitarias, tituladas y reguladas, aquellas cuya formación pregraduada o especializada se dirige específica y fundamentalmente a dotar a los interesados de los conocimientos, habilidades y actitudes propias de la atención de salud, y que están organizadas en colegios profesionales oficialmente reconocidos por los poderes públicos, de acuerdo con lo previsto en la normativa específicamente aplicable. Y en concreto, el apartado 2.b del mismo precepto incluye expresamente entre las profesiones sanitarias de nivel Diplomado a la profesión para cuyo ejercicio habilita el título de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética.Por su parte, el artículo 7.2.g de la citada Ley 44/2003 establece que son funciones de los Diplomados universitarios en Nutrición Humana y Dietética el desarrollo de actividades orientadas a la alimentación de la persona o de grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas y, en su caso, patológicas de las mismas, y de acuerdo con los principios de prevención y salud pública.En base a ello, otras comunidades autónomas, tales como Navarra (Ley Foral 6/2004, de 9 de junio, de Creación del Colegio Oficial de Dietistas-nutricionistas de Navarra) o les Illes Balears (Ley 4/2007, de 28 de marzo, de Creación del Colegio Oficial de Dietistas-nutricionistas de les Illes Balears) han aprobado la creación de un colegio profesional en su ámbito territorial.La petición de creación del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana fue suscrita por los representantes de la Asociación de Dietistas Diplomados de la Comunidad Valenciana (ADDECOVA), siendo su ámbito territorial el de la Comunitat Valenciana. La titulación académica oficial exigida a los que pretendan ejercer la profesión como colegiados es la de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética, prevista en el Real Decreto 433/1998, de 20 de marzo, por el que se establece el título universitario oficial de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y las directrices generales propias de los planes de estudios conducentes a la obtención de aquél, modificado por el Real Decreto 371/2001, de 6 de abril.La creación del colegio resulta de interés público, por estar las funciones de los profesionales afectados relacionadas con el principio constitucional de la protección de la salud pública, reconocido en el artículo 43 de la Carta Magna, habida cuenta de la contribución eficaz que realizan los titulados universitarios en Nutrición Humana y Dietética a la prevención, tratamiento o curación de enfermedades, beneficiando la salud individual y colectiva y ejerciendo un papel clave en la prevención de las enfermedades crónicas más prevalentes, de manera que su representación mediante un colegio profesional evitará la multiplicación de organizaciones o individuos con planteamientos paracientíficos y conllevará la defensa de los intereses de la ciudadanía en un aspecto tan relevante de la salud como es la nutrición, dietética y alimentación humana; permitiendo, asimismo, dotar a un colectivo de profesionales de una organización adecuada, capaz de velar y defender sus derechos e intereses, ordenando el ejercicio de la profesión y haciendo respetar en el desarrollo de su actividad la deontología profesional, lo cual redundará en garantía del citado principio.Por todo lo expuesto, resulta procedente la creación del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, en el que se integren quienes, disponiendo de la titulación anteriormente citada, pretendan desarrollar dicha profesión en el ámbito de la Comunitat Valenciana.

Artículo 1. Creación
Se crea el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, como corporación de derecho público con personalidad jurídica propia y plena capacidad para el cumplimiento de sus fines.

Artículo 2. Ámbito territorial
El ámbito territorial del colegio profesional que se crea es el de la Comunitat Valenciana.

Artículo 3. Ámbito personal
1. El Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana agrupa a los profesionales que ostenten la titulación de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética, prevista en el Real Decreto 433/1998, de 20 de marzo, modificado por el Real Decreto 371/2001, de 6 de abril.
2. Para el ejercicio en la Comunitat Valenciana de la profesión de dietista y nutricionista prevista en los artículos 2.21 y 7.2.g de la Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias, será necesaria la incorporación al colegio en los términos establecidos en el artículo 3.2 de la Ley 2/1974, de 13 de febrero, y si procede, la comunicación prevista por dicho precepto legal.

Artículo 4. Normativa reguladora
El colegio se regirá en todas sus actuaciones por la Ley 2/1974, de 13 de febrero, sobre colegios profesionales, por la Ley 6/1997, de 4 de diciembre, de la Generalitat, de Consejos y colegios profesionales de la Comunitat Valenciana, por el Reglamento de desarrollo de la citada Ley 6/1997 aprobado por el Decreto 4/2002, de 8 de enero, del Consell, por su ley de creación, por sus propios estatutos, por el resto de la normativa interna y toda la legislación que sea aplicable general o subsidiariamente.

Artículo 5. Relaciones con la administración
El Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana se relacionará con la administración de la Generalitat, en sus aspectos institucionales y corporativos, con la conselleria que tenga atribuida la competencia en materia de colegios profesionales, y en cuanto al ejercicio de su actividad profesional, con las consellerías que guarden relación con la actividad de dietética y nutrición, sin perjuicio de poder relacionarse también con otras consellerías o administraciones en razón de la materia de que se trate.

DISPOSICIÓN ADICIONAL
Única. Excepción a la incorporación obligatoria
Quedan exceptuados de la incorporación obligatoria al Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, a que se refiere el artículo 3.2 de esta ley, aquellos profesionales que ejerzan su actividad exclusivamente al servicio de las administraciones públicas en el ámbito de la Comunitat Valenciana.

DISPOSICIÓN TRANSITORIA
Única. Proceso constituyente
1. La asociación promotora de la creación del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana designará una comisión gestora que, en el plazo de seis meses desde la entrada en vigor de la presente ley, aprobará unos estatutos provisionales del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana, en los que se regule la convocatoria y el funcionamiento de la Asamblea Constituyente de dicho colegio, de la que formarán parte todos los profesionales inscritos en dicha asociación en los que concurran los requisitos relacionados en el artículo 3 de esta ley, así como aquellos que, cumpliéndolos igualmente, se inscriban en este plazo. La convocatoria se publicará en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.
2. La Asamblea Constituyente, en el plazo de seis meses desde la aprobación de los Estatutos provisionales, elaborará y aprobará los Estatutos definitivos del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana y elegirá a los miembros de los órganos colegiales de gobierno.
3. El acta de la Asamblea Constituyente se remitirá a la Conselleria de Justicia y Administraciones Públicas u órgano competente en materia de colegios profesionales, e incluirá la composición de sus órganos de gobierno y los estatutos del colegio, para que verifique su legalidad y consecuente inscripción registral y publicación en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.

DISPOSICIÓN FINAL
Única. Entrada en vigor
La presente ley entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana.Por tanto, ordeno que todos los ciudadanos, tribunales, autoridades y poderes públicos a los que corresponda, observen y hagan cumplir esta ley Valencia, 30 de junio de 2009.

El president de la Generalitat, FRANCISCO CAMPS ORTIZ

¿Pierden nutrientes las verduras congeladas?

Historias de ultramar... el escorbuto

Mi tío Guillermo, desde hace años afincado en tierras ultramarinas -Islas Canarias-, me remite una interesante historia acerca de los estragos que el escorbuto ocasionó en los marineros aguerridos de la época del Descubrimiento y otras barbaries, que a buen seguro os habrá de interesar, ¡voto a bríos!:

Asociado a una precaria alimentación, surgian a bordo de los buques veleros enfermedades como el escorbuto: avitaminosis producida por el déficit de vitamina C, en una alimentación en la que no figuraban ni la fruta fresca, ni las hortalizas. La cura de la enfermedad y su prevención la encontraron médicos de la Royal Navy, que observan que incluyendo el zumo del limón en la dieta de las tripulaciones se prevenía esta enfermedad que llegó a llamarse la “peste del mar”. Como ejemplo está el caso de la escuadra del almirante inglés Anson que partió en 1740 para realizar un viaje de circunnavegación con cerca de 2000 hombres y a su regreso a Inglaterra en 1744 llegó con tan sólo 700, habiendo muerto el resto casi en su totalidad de escorbuto.
Por desgracia la solución del zumo de limón era de difícil aplicación, pues las propiedades vitamínicas del citado “brebaje” duraban apenas unos días y además su sabor no era del agrado de las tripulaciones. El médico del buque insignia del Almirante Nelson encontró la solución al problema mezclando el zumo del limón con ron de caña, con lo que la aceptación del nuevo “brebaje” sube muchos enteros siendo pocos los reticentes a tomar esta nueva "medicina" a la que pasa a conocerse como Grog. El Grog se mantuvo dentro de la dieta diaria de los buques de la Royal Navy hasta el 31 de julio de 1970, día triste donde los haya. Como todo medicamento el Grog tiene efectos secundarios, así que este jarabe hecho a base de ron, lima y azúcar consumido en exceso provocaba que el enfermo quedase "Grogui", de ahí una de las etimologías más comunes de la tradicional borrachera.

Acto de Graduación de la VI Promoción de Nutrición - Universidad de Alicante

El próximo viernes 3 de julio de 2009 se celebrará el acto de graduación de la VI Promoción de Diplomados en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante, que contará con la presencia del Magnífico Sr. Rector de la Universidad, y la Ilma. Sra. Directora de la Escuela de Enfermería, quien presentará el acto. La Lección Magistral correrá a cargo del profesor D. José Antonio Hurtado.
Culmina así la andadura de un grupo de alumn@s al que dediqué con ilusión un gran esfuerzo, especialmente con la organización del primer Seminario de Nutrición Clínica Pediátrica, sin duda compensado con la simpatía y gratitud del grupo, y de sus representantes... Por eso, me permito darles un último consejo profesional: pase lo que os pase, seguid adelante, no esperéis tener apoyo siempre, porque algún día lo recibiremos de quien realmente nos importa.
La promoción anterior, la quinta, incluyó en su acto de graduación una actuación tan inesperada como irreverente: toda una alegoría contestataria de la realidad de los profesionales de la nutrición. Este video recoge una de las secuencias más interesantes de aquel inolvidable evento.

Imagen de la semana

Aprobado el Proyecto de Ley del Colegio Oficial de D/N en la C. valenciana

En la columna de la izquierda tenéis la reciente noticia de la aprobación del proyecto de ley del colegio oficial de Dietistas-Nutricionistas, una gran noticia que sin duda acerca más el anhelado momento de oficializar la profesión, pues se supone que ello servirá para presionar a la administración para que promueva la creación de puestos de trabajo en el ámbito público.
En pleno siglo XXI persiste la existencia de este tipo de instituciones caducas que parten de la injustificada premisa de que para ejercer la profesión se requiera estar colegiado, lo que contradice el hecho mismo de poseer un título oficial que precisamente sirve para dar fe de las competencias profesionales solventes del profesional. En algunas profesiones, las cuotas de colegiación son obscenamente abusivas. Pero este es uno más de los aros por los que hay que pasar en esta sociedad, y si para asentar esta emergente profesión hay que tragar con esta condición, pues qué se le va a hacer: a colegiarse toca. Parece que no hay otro remedio para que la adminstración pública valenciana, una de las que menos ha promovido la profesión de D/N en España (los datos cantan), se decida a crear los puestos de trabajo que necesita esta comunidad de una vez. Este proyecto es un pequeño paso para nuestro país, pero para nuestra comunidad, un GRAN paso: bueno, dejémoslo en un PRIMER paso, que ya es mucho.

Una lesión muy significativa

Puede hallarse en cualquier parte de la piel; se suelen ver las más expuestas, en cara, pecho, manos... si se comprimen se vuelven a rellenar. ¿Qué es esto, y qué significado puede tener?

Los intereses creados

La Ley 4/2008 que regula la creación del COLEGIO OFICIAL DE TÉCNICOS SUPERIORES SANITARIOS de la Comunidad Valenciana ha sido una gran noticia para este amplio colectivo que llevaba años demandándolo. Espero que pronto se regule la creación del COLEGIO OFICIAL DE DIETISTAS NUTRICIONISTAS, que permitirá sin duda avanzar un paso de gigante en la consecución de sus reivindicaciones. A mi juicio, y como observador externo de dos mundos profesionales afines (a los que llevo muchos años formando simultáneamente y de los que conozco bien sus capacidades profesionales), es un error que desde ambos colectivos -técnicos superiores y diplomados- se fomenten críticas separatistas. No hay que olvidar que la primera titulación oficial de dietética que apareció en España fue la de Técnico en Dietética y Nutrición, tras la que se sucedieron muchos años de lucha por lograr un espacio laboral definido, y muchos años antes de que llegara la diplomatura universitaria. No es ni elegante ni solidario que se critique o cuestione mendazmente la capacidad de los técnicos, provocando un desencuentro patibulario que no responde ni más ni menos que a un "quitate tú pa ponerme yo" del protagonismo profesional: ellos no son los malos de esta película.

Una cosa es que existan asociaciones de diplomados, como ADDECOVA o ADINU, que defienden los intereses de su profesión universitaria, como es legítimo. Nada que ver con organizaciones que arremeten contra un colectivo que ha estado subvencionando las arcas de quienes ahora les critican y ningunean haciendo gala prepotente de sus cualidades. Una asociación que ha contado con los técnicos durante tantos años para ahora degradarlos y discriminarlos sin voz ni voto me infunde un oprobioso estremecimiento. Eso será cualquier cosa menos dar un paso adelante.

No discuto que quizá en su día el Estado errara diseñando dos titulaciones muy afines -ambas con 2000 horas de formación- para hacerlas compartir un exiguo espacio laboral; pero hay otros "dúos" como los técnicos en administración y diplomados en empresariales, o los técnicos en educación infantil y los maestros de infantil, o los técnicos en integración social y los trabajadores sociales, que están dando ejemplo de convivencia, y no dando la nota con lideres que porfían en abrir una brecha artificialmente. Además, el nuevo grado universitario implica una mayor diferencia competencial y profesional. Pero dudar de las capacidades de los técnicos, como ha declarado algún catedrático sin ninguna experiencia docente en FP de dietética, simplemente porque sus alumnos son los universitarios, resulta triste y lamentable. El profesorado universitario fomenta activamente el clasismo entre ambos niveles educativos: eso lo he sufrido en mis entrañas muchas, muchas veces. ¿Cómo no va a rendir, la alta insitución, discípulos convencidos de que son la especie elegida? Si eres universitari@, no caigas en la autocomplacencia: ser humilde ofrece dos grandes ventajas: aceptar a los demás y aceptar nuestras limitaciones.

Los técnicos no están solos: cuentan con dos organizaciones que integran diplomados, técnicos y facultativos nutricionistas que les aceptan sin condicionantes clasistas y lacayunos, como la SEDCA (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación), de talante plural y aperturista, y la AADYN (Asociación Argentina de Dietistas y Dietistas Nutricionistas). Ambas son ejemplo de elegancia y solidaridad.

Michel de Montaigne escribió, en esa gran biblia apócrifa que son sus Ensayos, una frase que no puede ser más oportuno colofón a este alegato: la madre nutricia de las más falsas opiniones, públicas y privadas, es la opinión demasiado buena que se tiene de sí mismo.

Érase una vez el hombre... crudívoro

Imagen de la semana

Varón que muestra folículos pilosos del antebrazo y piernas de aspecto hemorrágico, cuyos pelos emergen de forma enroscada o ensortijada... ¿Qué problema nutricional podría padecer? Pista: qué nutrientes esenciales condicionan que puedan o no haber problemas hemorrágicos?

Vicente Ferrer deja una leyenda y gran una lección

Hace unos días falleció esta gran persona, que dedicó largos años -más de 50-, contra viento y marea, a los pobres de la India desarrollando un proyecto, el verdaderamente necesario: promover los sistemas de producción de recursos para su alimentación y bienestar. La fundación que lleva su nombre, gestiona en la actualidad 5 hospitales y cientos de escuelas en India, y cuenta en España con más de 155.000 colaboradores.

Casi todas las personas bondadosas de este mundo que han querido extender su bondad han topado con la incomprensión de las instituciones políticas y religiosas, han puesto su vida en peligro o la han perdido. Todo esto pudo superarlo Vicente Ferrer. La confianza en sí mismo y el apoyo de su esposa Anna le fueron suficiente.

Fijáos en su rostro: es la imagen misma de la bondad.

http://www.fundacionvicenteferrer.org/esp/index.php

Bonito análisis comparativo

La imagen de la semana, nueva sección del blog

Os propongo que diagnostiquéis, a través de la exploración física, una enfermedad o síndrome relacionado con el estado nutricional. Cada semana os expondré una nueva imagen, de manera que os sirva para actualizar los aspectos clínicos de la nutrición en lo que a exploración clínica se refiere. Al final de la semana expondré la respuesta en comentarios. También os servirá para elaboraros un atlas de imágenes, en plan fascículos. Con esta imagen inauguramos el "coleccionable": ¿con qué síndrome carencial son compatibles estas lesiones dermatológicas?

Guía de atención integral para personas con espina bífida

El pasado jueves se presentó en el Ayuntamiento de Alicante una nueva guía sobre espina bífida. La publicación, promovida por la Asociación de Espina Bífida e Hidrocefalia de Alicante (AEBHA), pretende aportar una visión multidisciplinar ampliamente documentada, de manera que sirva tanto a afectados y familiares, como a profesionales de las áreas social y sanitaria. El coordinador científico de la obra, Manuel Gallar, ha contado con una decena de colaboradores que abarcan aspectos de muy diversa índole: fisioterapia, podología, terapia ocupacional, trabajo social, alimentación, psicología, etc, incluyendo un nutrido conjunto de vivencias personales de afectados. La mejor garantía y riqueza de la obra: la experiencia de sus autores en este ámbito. El manual alcanza las 500 páginas y esperemos que pronto pueda estar accesible para todo el mundo. Sería deseable que esté disponible en la red próximamente. La publicación, ilustrada a todo color, ha sido posible gracias al Ayuntamiento de Alicante, la CAM, y el Vicerrectorado de Extensión Universitaria de la Universidad de Alicante. En la foto (de elperiodic.com) figuran, de izquierda a derecha, Joaquín Manresa (CAM), Miguel Ángel consuegra (AEBHA), Asunción Sánchez (Ayuntamiento de Alicante) y Manuel Gallar (Universidad de Alicante), en la rueda de prensa que presentó la guía ante los medios de comunicación.

Conferencia del Dr. Lluís Serra en la UOC

Una nutricionista habla sobre alimentación infantil

Alimento y Salud, un microespacio radiofónico

A partir de hoy pongo a vuestra disposición el enlace con los programas grabados del microespacio "Alimento y Salud" que se emite a diario en Radio 5. Estas grabaciones (podcast) podéis también descargarlas y grabarlas en vuestro ordenado o memoria USB, para escucharlas mientras paseáis o vais en coche. Podéis dar con el enlace en el apartado de "Enlaces de interés". Espero que sea de vuestro agrado, saludos.

Super size me, el documental completo

Watch SUPER SIZE ME (ESPAÑOL) in Educational  |  View More Free Videos Online at Veoh.com

En Europa se deciden cosas importantes...

Día Mundial del Celíaco

En este reportaje de Telemadrid participa el Dr. Sánchez Martos, catedrático de educación para la salud. Interesante semblanza de la celiaquía, no os lo perdáis.

Documental sobre fibromialgia (Serie Documentos TV)

Aquí tenéis un impresionante documental sobre esta enfermedad;intervienen afectados, científicos (entre ellos el Prof. Carlos Belmonte, de la UMH). Espero atender a vuestra demanda de información que muchos no visteis satisecha ayer.

Osteoporosis

Control de apetito y saciedad

Un marcador analítico de insuficiencia cardíaca

Cuando el corazón se encuentra en situación de sobrecarga, como sucede típicamente en la insuficiencia cardíaca, su ventrículo izquierdo libera un péptido que ejerce un efecto diurético ya que actúa aumentando la eliminación renal de sodio. Este péptido se denomina BNP (Brain Natriuretic Factor) y es posible medirlo en sangre, así como su precursor, el proBNP, de manera que su elevación en sangre indica la existencia de un insuficiencia cardíaca, especialmente si hay un cuadro clínico compatible (debilidad, dificultad respiratoria, edemas en miembros inferiores...). Como quiera que dicho cuadro clínico plantea problemas de diagnóstico diferencial con otros procesos, la medición del proBNP constituye un dato clave para esclarecer el diagnóstico.

Análisis de mantequillas y margarinas

El Prof. Enrique Roche recibe varios premios de investigación

Si hay un profesional de la docencia e investigación universitarias que merece ser reconocido y premiado a pesar de los continuos e insidiosos obstáculos políticos y académicos, este es Enrique Roche, profesor de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández, quien ha recibido recientemente varios premios nacionales de investigación: el último de ellos, el prestigioso Primer Premio Alberto Sols, por su investigación en el campo de la diabetes (el que se le está entregando en la foto a Roche, a la derecha). La otra gran área de investigación y docencia es la nutrición deportiva, por la que acaba de recibir el segundo Premio Nacional de Investigación en Medicina del Deporte. Por supuesto, nadie es profeta en su tierra: como siempre, la Administración Valenciana, a la altura de las circunstancias.

La clave de sus logros -nos dice- es bien sencilla: trabajo y honestidad. No hay peor investigador que aquel dispuesto a falsear los resultados; además, tarde o temprano el destino le depara la horma del zapatero.

Además de abnegado y honesto, Roche tiene otra cualidad: su indeleble capacidad de compromiso: aquello en que se compromete lo lleva a cabo con singular fidelidad. Esta cualidad hace que aquellos que colaboran con él se sientan enormemente seguros y sobre todo apoyados. No conozco profesor universitario que combine tan acertadamente la seriedad con la sana ausencia de arrogancia o antipatía.

Finalmente, quisiera señalar que a Roche, cuya tesis doctoral fue dirigida por Santiago Grisolía, nadie le ha regalado nada en su profesión, del mismo modo que él nunca ha regalado nada a nadie: lo que cada uno obtiene es el producto de su esfuerzo y dedicación. Una gran lección y un importante mensaje. Enhorabuena, profesor.

Vaso de precipitados, una nueva sección del blog

Esta nueva sección del blog selecciona aquellos estudios publicados que llegan a conclusiones exóticas, probablemente erróneas, y que en ocasiones provocan vergüenza ajena. Muchos investigadores buscan obsesivamente establecer relaciones causa-efecto, hasta el punto de rallar en el esperpento. Generalmente dichas publicaciones, aunque en un momento dado reconozcan que lo que parece una relación causa-efecto entre dos variables es en realidad una mera asociación, a lo largo de la discusión que desarrollan, la insinuación y preferencia por hallar una relación causal es patente hasta el punto de llegar con frecuencia a confundir al lector.

Lo más curioso es que la mayoría de dichos estudios están publicados en revistas científicas con alto índice de impacto.

En Ciencia es una imprudencia precipitarse, y es mejor que ciertos experimentos se hagan en la casa de uno y con gaseosa... y sobre todo que no se publiquen.

Bebidas comerciales de soja

¿Son buenos los zumos comerciales?

Nos dejó Carmen Frau

Ayer se marchó para siempre nuestra compañera y amiga Carmen Frau. Lo hizo tras una larga espera, más de dos meses. Contra la enfermedad lucharon un corazón fuerte y unas hijas adorables; también unos profesionales entregados durante las noches y los días intensos. Unos con la ciencia; otros con la esperanza. Nos tranquiliza a todos saber que los días difíciles no lo fueron para Carmen, sumida en un largo y profundo sueño. A buen seguro plácido y sosegado. Espero que fueran dulces, tal vez en ellos mantuviera una vida paralela que de alguna manera permitiera revivir su vida cotidiana; tal vez mantuviera aquellos reencuentros deseados que había estado postergando; tal vez hubiera conversado largamente con sus seres queridos, y hasta despedirse de ellos.

En esta dura experiencia descubrí algo de Carmen que desconocía: el afecto de sus hijas. Fue con una de ellas, Laura, con quien más trato tuve entonces. Nunca vi una mirada que expresara con tanta transparencia la adoración sincera hacia alguien, como la suya. En la mirada de Laura estaba su propia madre.

De pequeño entendí sin entenderlo que quien muere va al cielo. Miraba fascinado hacia aquella azul pradera, y su luz y belleza me bastaban para reconfortarme sin hacerme más preguntas. Era una sana manera de asumir el duelo. Sin embargo, me sigue gustando pensar que las cosas son así. Mirad el cielo... no hace falta hacerse más preguntas. Allí están mi padre, mi abuela..., allí está Carmen. Ni siquiera necesito verlos. Aquí abajo quedan los recuerdos, y una mirada que te marca para siempre.

Una canción de despedida (picar botón derecho-abrir nueva pestaña).

La receta enfermera, bienvenida

Hay que ver como se ha puesto la "clase médica" con la prescripción enfermera. Yo apuesto por dicha prescripción, pues tengo claro que los diplomados en Enfermería están plenamente cualificados para recetar un amplio conjunto de productos sanitarios de su competencia.

De la lucha de intereses no escapa ninguna profesión. Cuando otrora se alcanzó el gran hito de las consultas de Enfermería, el colectivo médico cargó contra tal decisión, que el tiempo ha demostrado acertada y eficaz. Pero también hay que decir que cuando apareció la figura del técnico de laboratorio de análisis clínicos y la sanidad pública aceptó a cogerla en su seno, el colectivo enfermero reaccionó en contra, igual que hicieron los médicos contra éstos... Así que menos victimismo y más positivismo: mirar hacia adelante y recibir las buenas nuevas.

Siguiendo la lógica profesional y laboral, la clamorosa ausencia de dietistas-nutricionistas en los diversos tipos de centros sanitarios públicos como los centros de salud, hecho que empieza a sonar anacrónico ante tanta modernidad, tendrá solución si se ceden consultas (¿de enfermería?) a estos nuevos profesionales, lo que a buen seguro no hará nada de gracia a los enfermeros.

Y, para terminar... tocaría hablar de la facultad de recetar determinados productos por parte de los dietistas-nutricionistas, derecho tan legítimo como el de las prescripciones enfermera o médica. Este es pues otro elemento de reivindicación por parte de tales profesionales emergentes. Aunque mucho me temo que se tendrá que esperar... a que abran primero los colegios profesionales.

Nueva asignatura de la Universidad Permanente de la Universidad de Alicante

ALIMENTACIÓN ADAPTADA A PROBLEMAS DE SALUD

Durante los meses de febrero y marzo de 2009 se ha impartido esta nueva asignatura de la Universidad Permanente en la Sede Ciudad de Alicante, con una asistencia de 25 alumnas y alumnos, quienes, con su participación y entusiasmo, le dieron vida y un encanto especial a tantas horas compartidas. ¡Fue un curso con mucha chispa!

Los profesores encargados de la asignatura, José Antonio Hurtado y Manuel Gallar, pertenecientes a la Escuela de Enfermería, donde se imparte la diplomatura de Nutrición Humana y Dietética, acaban de publicar un libro basado en el temario de dicha asignatura, y que está dedicado a la memoria del Profesor José Luis López Loriente, pionero de la docencia en Nutrición en la Universidad de Alicante. Los alumnos asistentes tienen ya un ejemplar a su disposición en la conserjería de la Sede Ciudad de Alicante, donde podrán pasar a recogerlo.

La experiencia docente ha sido enormemente enriquecedora. A todo el alumnado que ha participado, ¡¡muchas gracias y hasta siempre!!

Balón intragástrico

Ingredientes ocultos en menús de restaurante

Comer equilibradamente fuera de casa

Aceite de oliva y salud cardiovascular

El síndrome metabólico

El momento ha llegado

Ha llegado el momento. Si este hombre de la izquierda (valga la expresión) no consigue rescatar a este otro hombre que muere de hambre, el primer mundo seguirá siendo la encarnación de la decepción y el egoísmo más cruel. Es un momento histórico para meditar. Cerca de mil millones de personas se mueren de hambre, mientras muchos padres del primer mundo pagan a colegios privados por que sus hijos se alimenten con la condición de no mezclar proteínas de carne y pescado... No se trata de declarar una cuestión de vergüenza ajena. Se trata de que TÚ también actúes.

Cuando la vida te traiga limones...

De un mail de Dani (¡¡gracias!!) Pica aquí con el botón derecho (abrir en nueva pestaña)

Diabetes mellitus: fisiopatología

Análisis de menús de comedores escolares

Análisis de las sopas de pollo comerciales

2009 razones para ser feliz

Mientras subáis al árbol, mientras paseéis por la playa y por la vida, solos o acompañadas, recordad que cada día es el mejor del año. Deseo a mis alumnas y alumnos un 2009 feliz.