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Aprobado el Proyecto de Ley del Colegio Oficial de D/N en la C. valenciana

En la columna de la izquierda tenéis la reciente noticia de la aprobación del proyecto de ley del colegio oficial de Dietistas-Nutricionistas, una gran noticia que sin duda acerca más el anhelado momento de oficializar la profesión, pues se supone que ello servirá para presionar a la administración para que promueva la creación de puestos de trabajo en el ámbito público.
En pleno siglo XXI persiste la existencia de este tipo de instituciones caducas que parten de la injustificada premisa de que para ejercer la profesión se requiera estar colegiado, lo que contradice el hecho mismo de poseer un título oficial que precisamente sirve para dar fe de las competencias profesionales solventes del profesional. En algunas profesiones, las cuotas de colegiación son obscenamente abusivas. Pero este es uno más de los aros por los que hay que pasar en esta sociedad, y si para asentar esta emergente profesión hay que tragar con esta condición, pues qué se le va a hacer: a colegiarse toca. Parece que no hay otro remedio para que la adminstración pública valenciana, una de las que menos ha promovido la profesión de D/N en España (los datos cantan), se decida a crear los puestos de trabajo que necesita esta comunidad de una vez. Este proyecto es un pequeño paso para nuestro país, pero para nuestra comunidad, un GRAN paso: bueno, dejémoslo en un PRIMER paso, que ya es mucho.

Una lesión muy significativa

Puede hallarse en cualquier parte de la piel; se suelen ver las más expuestas, en cara, pecho, manos... si se comprimen se vuelven a rellenar. ¿Qué es esto, y qué significado puede tener?

Los intereses creados

La Ley 4/2008 que regula la creación del COLEGIO OFICIAL DE TÉCNICOS SUPERIORES SANITARIOS de la Comunidad Valenciana ha sido una gran noticia para este amplio colectivo que llevaba años demandándolo. Espero que pronto se regule la creación del COLEGIO OFICIAL DE DIETISTAS NUTRICIONISTAS, que permitirá sin duda avanzar un paso de gigante en la consecución de sus reivindicaciones. A mi juicio, y como observador externo de dos mundos profesionales afines (a los que llevo muchos años formando simultáneamente y de los que conozco bien sus capacidades profesionales), es un error que desde ambos colectivos -técnicos superiores y diplomados- se fomenten críticas separatistas. No hay que olvidar que la primera titulación oficial de dietética que apareció en España fue la de Técnico en Dietética y Nutrición, tras la que se sucedieron muchos años de lucha por lograr un espacio laboral definido, y muchos años antes de que llegara la diplomatura universitaria. No es ni elegante ni solidario que se critique o cuestione mendazmente la capacidad de los técnicos, provocando un desencuentro patibulario que no responde ni más ni menos que a un "quitate tú pa ponerme yo" del protagonismo profesional: ellos no son los malos de esta película.

Una cosa es que existan asociaciones de diplomados, como ADDECOVA o ADINU, que defienden los intereses de su profesión universitaria, como es legítimo. Nada que ver con organizaciones que arremeten contra un colectivo que ha estado subvencionando las arcas de quienes ahora les critican y ningunean haciendo gala prepotente de sus cualidades. Una asociación que ha contado con los técnicos durante tantos años para ahora degradarlos y discriminarlos sin voz ni voto me infunde un oprobioso estremecimiento. Eso será cualquier cosa menos dar un paso adelante.

No discuto que quizá en su día el Estado errara diseñando dos titulaciones muy afines -ambas con 2000 horas de formación- para hacerlas compartir un exiguo espacio laboral; pero hay otros "dúos" como los técnicos en administración y diplomados en empresariales, o los técnicos en educación infantil y los maestros de infantil, o los técnicos en integración social y los trabajadores sociales, que están dando ejemplo de convivencia, y no dando la nota con lideres que porfían en abrir una brecha artificialmente. Además, el nuevo grado universitario implica una mayor diferencia competencial y profesional. Pero dudar de las capacidades de los técnicos, como ha declarado algún catedrático sin ninguna experiencia docente en FP de dietética, simplemente porque sus alumnos son los universitarios, resulta triste y lamentable. El profesorado universitario fomenta activamente el clasismo entre ambos niveles educativos: eso lo he sufrido en mis entrañas muchas, muchas veces. ¿Cómo no va a rendir, la alta insitución, discípulos convencidos de que son la especie elegida? Si eres universitari@, no caigas en la autocomplacencia: ser humilde ofrece dos grandes ventajas: aceptar a los demás y aceptar nuestras limitaciones.

Los técnicos no están solos: cuentan con dos organizaciones que integran diplomados, técnicos y facultativos nutricionistas que les aceptan sin condicionantes clasistas y lacayunos, como la SEDCA (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación), de talante plural y aperturista, y la AADYN (Asociación Argentina de Dietistas y Dietistas Nutricionistas). Ambas son ejemplo de elegancia y solidaridad.

Michel de Montaigne escribió, en esa gran biblia apócrifa que son sus Ensayos, una frase que no puede ser más oportuno colofón a este alegato: la madre nutricia de las más falsas opiniones, públicas y privadas, es la opinión demasiado buena que se tiene de sí mismo.

Érase una vez el hombre... crudívoro

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Varón que muestra folículos pilosos del antebrazo y piernas de aspecto hemorrágico, cuyos pelos emergen de forma enroscada o ensortijada... ¿Qué problema nutricional podría padecer? Pista: qué nutrientes esenciales condicionan que puedan o no haber problemas hemorrágicos?

Vicente Ferrer deja una leyenda y gran una lección

Hace unos días falleció esta gran persona, que dedicó largos años -más de 50-, contra viento y marea, a los pobres de la India desarrollando un proyecto, el verdaderamente necesario: promover los sistemas de producción de recursos para su alimentación y bienestar. La fundación que lleva su nombre, gestiona en la actualidad 5 hospitales y cientos de escuelas en India, y cuenta en España con más de 155.000 colaboradores.

Casi todas las personas bondadosas de este mundo que han querido extender su bondad han topado con la incomprensión de las instituciones políticas y religiosas, han puesto su vida en peligro o la han perdido. Todo esto pudo superarlo Vicente Ferrer. La confianza en sí mismo y el apoyo de su esposa Anna le fueron suficiente.

Fijáos en su rostro: es la imagen misma de la bondad.

http://www.fundacionvicenteferrer.org/esp/index.php

Bonito análisis comparativo

La imagen de la semana, nueva sección del blog

Os propongo que diagnostiquéis, a través de la exploración física, una enfermedad o síndrome relacionado con el estado nutricional. Cada semana os expondré una nueva imagen, de manera que os sirva para actualizar los aspectos clínicos de la nutrición en lo que a exploración clínica se refiere. Al final de la semana expondré la respuesta en comentarios. También os servirá para elaboraros un atlas de imágenes, en plan fascículos. Con esta imagen inauguramos el "coleccionable": ¿con qué síndrome carencial son compatibles estas lesiones dermatológicas?

Guía de atención integral para personas con espina bífida

El pasado jueves se presentó en el Ayuntamiento de Alicante una nueva guía sobre espina bífida. La publicación, promovida por la Asociación de Espina Bífida e Hidrocefalia de Alicante (AEBHA), pretende aportar una visión multidisciplinar ampliamente documentada, de manera que sirva tanto a afectados y familiares, como a profesionales de las áreas social y sanitaria. El coordinador científico de la obra, Manuel Gallar, ha contado con una decena de colaboradores que abarcan aspectos de muy diversa índole: fisioterapia, podología, terapia ocupacional, trabajo social, alimentación, psicología, etc, incluyendo un nutrido conjunto de vivencias personales de afectados. La mejor garantía y riqueza de la obra: la experiencia de sus autores en este ámbito. El manual alcanza las 500 páginas y esperemos que pronto pueda estar accesible para todo el mundo. Sería deseable que esté disponible en la red próximamente. La publicación, ilustrada a todo color, ha sido posible gracias al Ayuntamiento de Alicante, la CAM, y el Vicerrectorado de Extensión Universitaria de la Universidad de Alicante. En la foto (de elperiodic.com) figuran, de izquierda a derecha, Joaquín Manresa (CAM), Miguel Ángel consuegra (AEBHA), Asunción Sánchez (Ayuntamiento de Alicante) y Manuel Gallar (Universidad de Alicante), en la rueda de prensa que presentó la guía ante los medios de comunicación.

Conferencia del Dr. Lluís Serra en la UOC

Una nutricionista habla sobre alimentación infantil

Alimento y Salud, un microespacio radiofónico

A partir de hoy pongo a vuestra disposición el enlace con los programas grabados del microespacio "Alimento y Salud" que se emite a diario en Radio 5. Estas grabaciones (podcast) podéis también descargarlas y grabarlas en vuestro ordenado o memoria USB, para escucharlas mientras paseáis o vais en coche. Podéis dar con el enlace en el apartado de "Enlaces de interés". Espero que sea de vuestro agrado, saludos.

Super size me, el documental completo

Watch SUPER SIZE ME (ESPAÑOL) in Educational  |  View More Free Videos Online at Veoh.com

En Europa se deciden cosas importantes...

Día Mundial del Celíaco

En este reportaje de Telemadrid participa el Dr. Sánchez Martos, catedrático de educación para la salud. Interesante semblanza de la celiaquía, no os lo perdáis.

Documental sobre fibromialgia (Serie Documentos TV)

Aquí tenéis un impresionante documental sobre esta enfermedad;intervienen afectados, científicos (entre ellos el Prof. Carlos Belmonte, de la UMH). Espero atender a vuestra demanda de información que muchos no visteis satisecha ayer.

Osteoporosis

Control de apetito y saciedad

Un marcador analítico de insuficiencia cardíaca

Cuando el corazón se encuentra en situación de sobrecarga, como sucede típicamente en la insuficiencia cardíaca, su ventrículo izquierdo libera un péptido que ejerce un efecto diurético ya que actúa aumentando la eliminación renal de sodio. Este péptido se denomina BNP (Brain Natriuretic Factor) y es posible medirlo en sangre, así como su precursor, el proBNP, de manera que su elevación en sangre indica la existencia de un insuficiencia cardíaca, especialmente si hay un cuadro clínico compatible (debilidad, dificultad respiratoria, edemas en miembros inferiores...). Como quiera que dicho cuadro clínico plantea problemas de diagnóstico diferencial con otros procesos, la medición del proBNP constituye un dato clave para esclarecer el diagnóstico.

Análisis de mantequillas y margarinas

El Prof. Enrique Roche recibe varios premios de investigación

Si hay un profesional de la docencia e investigación universitarias que merece ser reconocido y premiado a pesar de los continuos e insidiosos obstáculos políticos y académicos, este es Enrique Roche, profesor de Nutrición y Bromatología de la Universidad Miguel Hernández, quien ha recibido recientemente varios premios nacionales de investigación: el último de ellos, el prestigioso Primer Premio Alberto Sols, por su investigación en el campo de la diabetes (el que se le está entregando en la foto a Roche, a la derecha). La otra gran área de investigación y docencia es la nutrición deportiva, por la que acaba de recibir el segundo Premio Nacional de Investigación en Medicina del Deporte. Por supuesto, nadie es profeta en su tierra: como siempre, la Administración Valenciana, a la altura de las circunstancias.

La clave de sus logros -nos dice- es bien sencilla: trabajo y honestidad. No hay peor investigador que aquel dispuesto a falsear los resultados; además, tarde o temprano el destino le depara la horma del zapatero.

Además de abnegado y honesto, Roche tiene otra cualidad: su indeleble capacidad de compromiso: aquello en que se compromete lo lleva a cabo con singular fidelidad. Esta cualidad hace que aquellos que colaboran con él se sientan enormemente seguros y sobre todo apoyados. No conozco profesor universitario que combine tan acertadamente la seriedad con la sana ausencia de arrogancia o antipatía.

Finalmente, quisiera señalar que a Roche, cuya tesis doctoral fue dirigida por Santiago Grisolía, nadie le ha regalado nada en su profesión, del mismo modo que él nunca ha regalado nada a nadie: lo que cada uno obtiene es el producto de su esfuerzo y dedicación. Una gran lección y un importante mensaje. Enhorabuena, profesor.

Vaso de precipitados, una nueva sección del blog

Esta nueva sección del blog selecciona aquellos estudios publicados que llegan a conclusiones exóticas, probablemente erróneas, y que en ocasiones provocan vergüenza ajena. Muchos investigadores buscan obsesivamente establecer relaciones causa-efecto, hasta el punto de rallar en el esperpento. Generalmente dichas publicaciones, aunque en un momento dado reconozcan que lo que parece una relación causa-efecto entre dos variables es en realidad una mera asociación, a lo largo de la discusión que desarrollan, la insinuación y preferencia por hallar una relación causal es patente hasta el punto de llegar con frecuencia a confundir al lector.

Lo más curioso es que la mayoría de dichos estudios están publicados en revistas científicas con alto índice de impacto.

En Ciencia es una imprudencia precipitarse, y es mejor que ciertos experimentos se hagan en la casa de uno y con gaseosa... y sobre todo que no se publiquen.

Bebidas comerciales de soja

¿Son buenos los zumos comerciales?

Nos dejó Carmen Frau

Ayer se marchó para siempre nuestra compañera y amiga Carmen Frau. Lo hizo tras una larga espera, más de dos meses. Contra la enfermedad lucharon un corazón fuerte y unas hijas adorables; también unos profesionales entregados durante las noches y los días intensos. Unos con la ciencia; otros con la esperanza. Nos tranquiliza a todos saber que los días difíciles no lo fueron para Carmen, sumida en un largo y profundo sueño. A buen seguro plácido y sosegado. Espero que fueran dulces, tal vez en ellos mantuviera una vida paralela que de alguna manera permitiera revivir su vida cotidiana; tal vez mantuviera aquellos reencuentros deseados que había estado postergando; tal vez hubiera conversado largamente con sus seres queridos, y hasta despedirse de ellos.

En esta dura experiencia descubrí algo de Carmen que desconocía: el afecto de sus hijas. Fue con una de ellas, Laura, con quien más trato tuve entonces. Nunca vi una mirada que expresara con tanta transparencia la adoración sincera hacia alguien, como la suya. En la mirada de Laura estaba su propia madre.

De pequeño entendí sin entenderlo que quien muere va al cielo. Miraba fascinado hacia aquella azul pradera, y su luz y belleza me bastaban para reconfortarme sin hacerme más preguntas. Era una sana manera de asumir el duelo. Sin embargo, me sigue gustando pensar que las cosas son así. Mirad el cielo... no hace falta hacerse más preguntas. Allí están mi padre, mi abuela..., allí está Carmen. Ni siquiera necesito verlos. Aquí abajo quedan los recuerdos, y una mirada que te marca para siempre.

Una canción de despedida (picar botón derecho-abrir nueva pestaña).

La receta enfermera, bienvenida

Hay que ver como se ha puesto la "clase médica" con la prescripción enfermera. Yo apuesto por dicha prescripción, pues tengo claro que los diplomados en Enfermería están plenamente cualificados para recetar un amplio conjunto de productos sanitarios de su competencia.

De la lucha de intereses no escapa ninguna profesión. Cuando otrora se alcanzó el gran hito de las consultas de Enfermería, el colectivo médico cargó contra tal decisión, que el tiempo ha demostrado acertada y eficaz. Pero también hay que decir que cuando apareció la figura del técnico de laboratorio de análisis clínicos y la sanidad pública aceptó a cogerla en su seno, el colectivo enfermero reaccionó en contra, igual que hicieron los médicos contra éstos... Así que menos victimismo y más positivismo: mirar hacia adelante y recibir las buenas nuevas.

Siguiendo la lógica profesional y laboral, la clamorosa ausencia de dietistas-nutricionistas en los diversos tipos de centros sanitarios públicos como los centros de salud, hecho que empieza a sonar anacrónico ante tanta modernidad, tendrá solución si se ceden consultas (¿de enfermería?) a estos nuevos profesionales, lo que a buen seguro no hará nada de gracia a los enfermeros.

Y, para terminar... tocaría hablar de la facultad de recetar determinados productos por parte de los dietistas-nutricionistas, derecho tan legítimo como el de las prescripciones enfermera o médica. Este es pues otro elemento de reivindicación por parte de tales profesionales emergentes. Aunque mucho me temo que se tendrá que esperar... a que abran primero los colegios profesionales.

Nueva asignatura de la Universidad Permanente de la Universidad de Alicante

ALIMENTACIÓN ADAPTADA A PROBLEMAS DE SALUD

Durante los meses de febrero y marzo de 2009 se ha impartido esta nueva asignatura de la Universidad Permanente en la Sede Ciudad de Alicante, con una asistencia de 25 alumnas y alumnos, quienes, con su participación y entusiasmo, le dieron vida y un encanto especial a tantas horas compartidas. ¡Fue un curso con mucha chispa!

Los profesores encargados de la asignatura, José Antonio Hurtado y Manuel Gallar, pertenecientes a la Escuela de Enfermería, donde se imparte la diplomatura de Nutrición Humana y Dietética, acaban de publicar un libro basado en el temario de dicha asignatura, y que está dedicado a la memoria del Profesor José Luis López Loriente, pionero de la docencia en Nutrición en la Universidad de Alicante. Los alumnos asistentes tienen ya un ejemplar a su disposición en la conserjería de la Sede Ciudad de Alicante, donde podrán pasar a recogerlo.

La experiencia docente ha sido enormemente enriquecedora. A todo el alumnado que ha participado, ¡¡muchas gracias y hasta siempre!!

Balón intragástrico

Ingredientes ocultos en menús de restaurante

Comer equilibradamente fuera de casa

Aceite de oliva y salud cardiovascular

El síndrome metabólico